ANALISIS PROKSIMAT DAN FITOKIMIA BUAH PEDADA (Sonneratia ovata Back.)

Abstract

Analisis proksimat dan fitokimia buah pedada (Sonneratia ovata Back.) telah dilakukan. Analisis proksimat meliputi penetapan kadar air, abu, protein, lemak dan karbohidrat. Analisis fitokimia meliputi skrining fitokimia dan penetapan kadar saponin dan flavonoid. Hasil penelitian menunjukkan buah pedada memiliki kadar air 64,28%, abu 1,04%, lemak 1,80%, protein 9,33%, dan karbohidrat 2,19%. Skrining fitokimia menunjukkan buah pedada mengandung flavonoid, saponin, karotenoid dan steroid. Kadar saponin sebesar 0,99% dan kadar flavonoid sebesar 23,077 mgEQ/g.

Senyawa Bioaktif dan Antioksidan Buah Mangrove Sonneratia alba J.E. Smith dari Desa Lhok Bubon Kecamatan Samatoga Kabupaten Aceh Barat

“…Hasil penelitian Ardiansyah et al (2020) pada buah S. alba dari Desa Wori Kecamatan Wori Kabupaten Minahasa Utara untuk kadar air dan lemaknya lebih rendah (10.53% dan 1.54%) dari hasil penelitian ini (30.71% dan 1.54%), namun untuk kadar abu, protein maupun karbohidratnya lebih tinggi (5.39%, 8.73% dan 75.10%) dari hasil penelitian ini (5.06%, 3.48% dan 52.16%). Sementara untuk komposisi kimia pada buah S. ovata (satu genus dengan S. alba) hasil penelitian Astuti et al (2021) mendapatkan kadar air dan protein buahnya lebih tinggi (62.28% dan 9.33%) dari hasil penelitian ini (30.71% dan 3.48%), sedangkan untuk kadar abu, lemak maupun karbohidratnya lebih rendah (1.04%, 1.80% dan 2.19%) dari hasil penelitian ini (5.06%, 8.59% dan 52.16%). Selanjutnya untuk komposisi kimia pada buah S. caseolaris (satu genus dengan S. alba) hasil penelitian Dari et al (2020) mendapatkan kadar abu, protein dan karbohidrat buah S. caseolaris lebih rendah (0.06%, 0.28% dan 0.67%) dari hasil penelitian ini (5.06%, 9.33% dan 52.16%), sedangkan kadar air dan lemaknya tidak dilakukan pengujian.…”

“…Namun, analisis proksimat memiliki keterbatasan dalam mengambarkan komponen fraksi serat yang lebih rinci (Ridla, 2014). Hal ini disebabkan karena adanya perbedaan spesies maupun tempat tumbuh/tinggal/habitat dari hewan ataupun tumbuhan, sehingga kuantitas senyawa kimia yang terkandung di dalam tubuh hewan maupun tanaman tersebut menjadi berbeda (Astuti et al, 2021). Selanjutnya, Anwar et al (2014) menyatakan bahwa asam amino glutamat memiliki peran penting dalam metabolisme lemak, kemudian peningkatan kadar protein, lemak maupun abu dapat disebabkan oleh proporsional dari penurunan air, hal ini karena penurunan kadar air disebabkan oleh proses pemanasan (perebusan) yang menyebabkan air terlepas dari bahannya dan bahan yang mengandung protein akan mengalami denaturasi maupun koagulasi, sehingga tubuh hewan ataupun tanaman yang direbus akan menjadi lebih padat (Nurjanah et al, 2005).…”

“…Bila dibandingkan dengan hasil penelitian Labagu et al (2022) ekstraksi methanol buah S. alba dari Kecamatan Anggrek Kabupaten Gorontalo Utara lebih rendah (24.51 ± 01.39%) dari hasil penelitian ini. Begitu juga dengan ekstraksi buah S. ovata dari Kotabaru Kalimantan Selatan yang dilakukan oleh Astuti et al (2021) dengan menggunakan pelarut methanol dan hasilnya lebih rendah (6.66%) dari penelitian ini (64.44 ± 14.78%). Leksono et al (2018) dan Gazali et al (2020) menyatakan bahwa pelarut n-heksana mengandung komponen yang bersifat non polar, sedangkan methanol mengandung komponen yang bersifat polar (Leksono et al, 2018), kemudian etil asetat mengandung komponen yang bersifat semi polar (Putri et al, 2013).…”

The Antioxidant Activity and Total Phenolic Content of Sonneratia ovata Back

“…In contrast, the root, stem bark, and leaf contained alkaloids and tannins. Carotenoid has been discovered in the leaves, stem bark, and fruit [9,10]. Some of these compounds were considered to have antioxidant activity.…”

Skrining Fitokimia dan Pengujian Toksisitas Ekstrak Etanol Buah Mangrove (Sonneratia ovata) dengan Metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT)

“…Kegunaan yang sudah banyak diteliti yaitu bagian tanaman mangrove seperti daun, batang serta akar, namun untuk bagian buah masih belum banyak yang meneliti. Contohnya seperti buah, kulit kayu, dan daun tanaman mangrove digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati asma, demam, sariawan, hepatitis, keseleo, dan pendarahan [1]. Berdasarkan uji fitokimia pada ekstrak etanol buah mangrove (Sonneratia ovata) mengandung golongan senyawa saponin, steroid dan flavonoid [2].…”