Analisis Produksi Alkohol Dari Nira Aren Menggunakan Metal Heater

Abstract

Kebutuhan alkohol semakin meningkat diakibatkan pandemi covid-19 sehingga diperlukan sumber alkohol lain yang bersifat mudah ditemukan dan diolah. Nira aren bisa difermentasi hingga menghasilkan alkohol (etanol). Tujuan penelitian memproduksi alkohol teknis 70% untuk bahan baku handsanitizer. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Madako Tolitoli. Rancangan penelitian terdiri dari 1Faktor yaitu waktu penyimpanan dengan 4 taraf perlakuan meliputi tanpa penyimpanan (W0), 8 jam (W1), 24 jam (W2), 36 jam (W3), 48 jam (W4) dan setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Jumlah perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah 15 perlakuan. Parameter yang diamati meliputi rendemen (%), nilai pH dan kadar alkohol (%). Hasil penelitian didapatkan pemberian waktu penyimpanan berpengaruh nyata terhadap rendemen, pH, dan kadar alkohol. Perlakuan waktu 48 jam memberikan hasil yang lebih baik dari perlakuan lain contohnya rendemen 46.67%, nilai pH 4, dan kadar alkohol 22.33%. Tetapi kadar alkohol dari perlakuan tersebut belum mencapai yang ditargetkan, dikarenakan rendemen alkohol bercampur dengan air. Alat metal heater tidak bekerja dengan baik dalam proses destilasi dikarenakan masih banyak uap air yang bercampur dengan alkohol pada proses tersebut. Kata kunci: covid-19, handsanitizer, nira aren, etanol, fermentasi

Meningkatkan Potensi Petani Lontar Melalui Inovasi Pembuatan Hand Sanitizer Berbahan Dasar Nira Lontar

“…Oleh sebab itu, penting untuk memberikan pengetahuan dan informasi kepada petani bahwa nira lontar bukan hanya dimanfaatkan sebagai minuman tradisional saja, namun juga dapat diolah menjadi produk yang dapat meningkatkan nilai ekonomi nira lontar seperti produk hand sanitizer. Hasil penyulingan dari air nira lontar tersebut dapat dimanfaatkan oleh petani sebagai ethanol atau alkohol medis (Dewi, 2020;Lina et al, 2020;Sondakh et al, 2022). Alkohol medis tersebut kemudian dicampurkan dengan pewangi dan bahan lainya lalu dikemas dan dipasarkan oleh petani sebagai hand sanitizer produk unggulan dan berbasis kearifan lokal Dusun Popoloe yang dapat meningkatkan perekonomian dan penghasilan petani lontar di Dusun Popoloe.…”

“…Beberapa penelitian telah dilakukan tentang kandungan ethanol pada air nira lontar sebagai bahan dasar pembuatan alkohol medis. Berdasarkan penelitian terbaru dari Sondakh et al (2022) menemukan bahwa kandungan kadar ethanol yang telah diproses melalui distillation dapat menghasilkan kadar alkohol hingga 75%, bahkan jika dilakukan distillation sebanyak 3 kali maka kadar ethanol bisa mencapai 95%. Kadar alkohol yang tinggi terutama setelah fermentasi hari ke 4 (Christy et al, 2022).…”