Analisis Pengendalian Kualitas Produk Telur Di Persada Farm Dusun Argopeni Desa Sudimoro Kecamatan Srumbung Kabupaten Magelang

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kerusakan dominan pada produk telur ayam, menganalisis batas tingkat kerusakan produk telur ayam dan mendeskripsikan faktor-faktor yang menyebabkan kerusakan telur ayam yang meliputi tenaga kerja, metode, mesin, bahan baku, dan lingkungan. Metode penelitian adalah deskriptif dengan metode pelaksanaan survei. Responden ditentukan dengan metode purposive. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode pengumpulan data observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis untuk mengetahui tingkat kerusakan dominan menggunakan lembar periksa, histogram dan pareto, teknik analisis untuk menganalisis batas tingkat kerusakan menggunakan peta kendali-P dan teknik analisis untuk mendeskripsikan faktor-faktor yang menyebabkan kerusakan telur ayam menggunakan diagram tulang ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kerusakan produk telur ayam didominasi oleh produk telur putih dengan persentase total adalah 3,4% telur putih. Pengendalian tingkat kerusakan telur ayam di luar kendali menyebabkan kerusakan lebih dari batas kendali perusahaan 5%. manusia (kelalaian dan ketidakdisiplinan karyawan), metode (meletakkan jumlah ayam dalam kandang baterai), mesin (kandang ayam tidak cocok untuk digunakan dan tempat pakan rusak), bahan baku (telur diinjak oleh ayam, kanibal antara ayam, ayam memakan telur) dan lingkungan (hama tikus, perubahan cuaca dan kebersihan kandang) adalah faktor yang mempengaruhi kerusakan telur ayam. Kata kunci : Kualitas, Pengendalian, Telur Ayam, Tingkat Kerusakan

Implementasi Pengendalian Kualitas (Quality Control) Pada Produksi Simping di Kabupaten Purwakarta

“…Lembar Periksa (Check Sheet) Hal ini merupakan langkah awal dalam pengendalian kualitas secara statistik yang bertujuan dalam memudahkan proses mengumpulkan data menjadi lebih spesifik antara jenis kerusakan dan jumlahnya (Kuswardani et al, 2020) Berdasarkan Tabel 1, produsen-produsen simping di Kabupaten Purwakarta yang diwakili oleh 3 UMKM yaitu UMKM Simping 97, UMKM Simping Bunda, dan UMKM Simping Mustika menunjukkan bahwa tingkat kemampuan produksinya dapat mencapai rata-rata 181.368 g atau 181,3 kg dalam 7 kali produksi. Persentase total kerusakan mencapai 7,9% dari total produksi dengan rincian yaitu ketidaksesuaian tingkat kematangan sebesar 1%, sedangkan persentase ketidaksesuaian bentuk mencapai 6,9%.…”