Análisis de las conexiones etnomatemáticas en la elaboración y comercialización de arroz chino en el sur del departamento del Atlántico, Colombia

Abstract

Se analizaron las conexiones etnomatemáticas en la elaboración de arroz chino en el municipio de Suan, Atlántico. La investigación es cualitativa y se desarrolló en tres etapas donde se seleccionó un participante cocinero y elaborador de arroz chino. Posteriormente, se realizaron entrevistas semiestructuradas al participante para recopilar la información y, por último, se analizaron los datos con base en el marco conceptual. Los resultados evidenciaron las matemáticas usadas por el cocinero de arroz chino cuando realiza procesos de medición usando unidades de medidas no convencionales y convencionales como la taza, puñadito, cucharón, litro, libra, un cuarto, un medio, la hora y equivalencias entre unidades de medidas. Además, se reconocieron conexiones etnomatemáticas relacionando la taza con los contenidos del currículo y en la comercialización se usan las medidas como la cuchara, el plato y la caja. Estos hallazgos son útiles para crear tareas para vincular la matemática con su entorno sociocultural.