Análisis Cinético Biotecnológico Del Almidón Hidrolizado Mediante Saccharomyces Cerevisiae Meyen Ex E.C. Hansen
Olegario Marín-Machuca,
José Iannacone,
Ulert Marín-Sánchez
et al.
Abstract:El estudio describe el proceso biotecnológico, producto de la fermentación del almidón hidrolizado utilizando a Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen como agente enzimático. Se evaluó el comportamiento y las velocidades de los tres componentes intervinientes (sustrato consumido [Sc], producto [P] y agente enzimático [E]), y se formularon los modelos logísticos correspondientes, de forma independiente, para cada uno de los componentes, y su posterior aplicación y análisis. Asimismo, se determinó la cons… Show more
Set email alert for when this publication receives citations?
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.