Análises mecânicas e físico-químicas de couros de tilápia, cachara e salmão

Abstract

Determinação da tração. Determinação do óxido de cromo. Rasgamento progressivo. Resistência dos couros.resUMo Objetivou-se comparar as análises físico-químicas e mecânicas de couros de tilápia do Nilo, cachara e salmão submetidos à mesma técnica de processamento da pele. As peles de tilápias, salmão e cachara foram obtidas da unidade de beneficiamento Smart fish (Rolândia-PR), Empresa Tomita e Tomita (Maringá-PR) e Embrapa (Corumbá-MS), respectivamente. Assim que retiradas dos peixes, foram submetidas ao congelamento para transporte e estocagem até ao momento de realizar o curtimento. As peles para o curtimento, foram descongeladas, descarnadas e submetidas à mesma técnica de processamento e transformadas em couro. O couro de tilápia apresentou a maior espessura, força de carga de ruptura e de tração, o de salmão apresentou a maior resistência ao rasgamento (105,69 N/mm). O couro de cachara apresentou resultados inferiores aos couros de tilápia e salmão quanto a porcentagem de elongação. O couro de salmão apresentou o melhor percentual de óxido de cromo (2,6%), já para a tilápia (2,0%) e para a cachara (1,8%), os valores ficaram abaixo do recomendando para couros curtidos com sais de cromo. Substâncias extraíveis em diclorometano para salmão foi o mais indicado (14,7%), enquanto os demais ficaram acima do valor recomendado, sendo necessário ajustes na formulação para a obtenção de couros de melhor qualidade. The objective was to compare the physicochemical and mechanical analysis of the Nile tilapia, cachara and salmon leather under the same skin processing technique. The tilapia, salmão and cachara skins were obtained from the processing unit Smart fish (Rolândia-PR), Tomita e Tomita (Maringá-PR) and Embrapa (Corumbá-MS), respectively. After removing the skins from the fish, they were subjected to freezing for their transport and storage until the time of performing the tanning process. The hides for tanning were thawed, stripped and subjected to the same processing technique and processed into leather. The leather tilapia showed the greatest thickness, tensile strength, and tensile strength, while the salmon had the highest tear resistance (105.69 N/mm). Cachara leather results were lower than those of the leather of tilapia and salmon concerning their elongation percentage. Salmon leather showed the best chromium oxide percentage (2.6%), while this was 2.0% for tilapia and 1.8% for cachara, the values were below the recommended for tanned leathers with salt chrome. Extractable substances in dichloromethane for salmon were the most referenced (14.5%), while the rest were above the recommended amount, requiring adjustments in the formulation to obtain best quality leathers. Mechanical and physical-chemical analysis of tilapia, cachara and salmon leather INTRODUÇÃOAtualmente o Brasil produz aproximadamente 1,25 milhões de toneladas de pescado, sendo 38% cultivados. A atividade gera um PIB pesqueiro de R$ 5 bilhões, proporcionando 3,5 milhões de empregos diretos e indiretos. O potencial brasileiro é enorme e o p...

Qualidade de resistência de peles de tilápia e salmão submetidas ao processo de curtimento com tanino vegetal

“…Neste trabalho foi comparando as características de resistência dos couros de duas espécies de peixes, sendo uma marinha (Salmão) e outra de água doce (Tilápia). Existem diferenças acentuadas entre as peles das várias espécies de peixes, quanto a arquitetura histológica (disposição, orientação das fibras colágenas) da própria pele, a composição das fibras colágenas, principalmente em relação a hidroxiprolina (quando são comparadas as peles de peixes marinhos e de água doce), assim como, a composição química das peles (quantidade de gorduras presente), a idade e peso interferindo na espessura da pele, consequentemente na quantidade de fibras colágenas sobrepostas, no sentido da pele (transversal ou longitudinal ao comprimento do corpo do peixe), conservação e o no processo ou técnica de curtimento aplicado (Souza et al, 2003;Souza, 2004;Franco et al, 2013e Yoshida et al, 2016. De acordo com esses diversos fatores listados, as peles necessitam de técnicas diferenciadas de curtimento, seja em tempo, quantidade e tipos de produtos, acréscimo de um ou outro produto químico (Hilbig, et al, 2013;Franco et al, 2015), até mesmo acréscimo de etapas.…”

“…Neste experimento a espessura do couro de salmão (0,82mm) foi superior ao relatado pelos autores supracitados, onde o pH do píquel foi de 4,0, valor superior ao usado por Franco et al (2013). Os resultados obtidos neste experimento não corroboram com os apresentados por Yoshida et al (2016), quando avaliaram a qualidade de resistência de couros de diferentes espécies curtidas com sais de cromo. Segundo esses autores o alongamento não houve diferença significativa entre os couros de Salmão (111,00%) e tilápia (108,43%), enquanto neste experimento foi perceptível essa diferença (Tabela 1).…”

“…Segundo esses autores o alongamento não houve diferença significativa entre os couros de Salmão (111,00%) e tilápia (108,43%), enquanto neste experimento foi perceptível essa diferença (Tabela 1). Mas, Yoshida et al (2016), conseguiram obter couros de salmão com maior elasticidade e de tilápia com menor, em relação aos deste experimento. Tudo indica que a formulação utilizada pelos autores proporcionou essa diferença na elasticidade dos couros.…”

“…A análise de rasgamento progressivo apresentou um resultado significativamente inferior para os couros de tilápia comparado aos de salmão. Em geral os couros de tilápias tem apresentado um valor para o rasgo variando de 40,18N/mm a 79,17N/mm (Franco et al 2013;Yoshida et al, 2016), em função da técnica aplicada de curtimento (quanto ao percentual e tipo de agente curtente utilizado no processo, quantidade de óleo no engraxe e tanino no recurtimento) (Souza et al, 2014;Franco et al, 2015 (Franco et al 2013;Yoshida et al, 2016). Nota-se, portanto, que para as peles de salmão a variação tem sido muito maior, refletindo nas dificuldades de processamento desta pele, comparado aos de tilápia, afetando consequentemente nos resultados finais do produto.…”

Tanning methodologies using skins of righteye Pleuronectes neatus, Centropomus undecimalis, Oreocchromis niloticus and Chaetodipterus faber

“…De acordo com Yoshida et al (2016) couros de peixes muito duros podem ocorrer por diversos fatores, entre valores de pH baixo, pode causar perda de água pelo tecido e consequente desnaturação das proteínas (colágeno) presente nas peles de peixe, podendo as tornar mais duras e/ou ressecadas, dificultando ainda a penetração de óleos no engraxe. De fato, pode ter ocorrido o problema do pH baixo, mas também o tempo de caleiro pode ter sido insuficiente para a abertura das fibras, dosagem de alguns agentes químicos de curtimento durante o processo, tempo de exposição da pele in natura frente a cada reagente PUBVET v.12, n.2, a23, p.1-8, Fev., 2018 curtente e a falta da repetição de algumas fases iniciais do processo (Quaresma & Moura, 2016, Yoshida et al, 2016 devem ser estudadas futuramente para a obtenção de couros de robalos e linguados.…”