Análises Físico-Químicas dos Méis Industrializados e Artesanais Comercializados em Araguaína - TO
Nagila Lessa de Carvalho,
Milena Dos Santos Araújo,
Sabrina Alexandre Ribeiro da Silva
et al.
Abstract:O mel apresenta muitas características atrativa, e é amplamente utilizado pela população, e por isso pode ser alvo de adulterações, por inúmeros motivos, dentre eles a tentativa de aumentar seu volume, adulterando pelo acréscimo de vários tipos de açúcares de baixo custo, como açúcar de cana, açúcar refinado de beterraba, xarope de milho, teores elevados de frutose e xarope de maltose. Tendo isso em vista, o objetivo deste trabalho foi realizar uma análise das propriedades microscópicas, organoléptica e físico… Show more
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