Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores

Abstract

Análise sensorial clássica 2. Métodos rápidos de análise 3. Produto cárneo defumado 4. Dominância temporal de sensações I. Título Agradecimentos À Deus criador de todas as coisas, senhor de minha vida, meu mestre, guia, luz, segurança para meus passos. À Virgem Santissima minha senhora e mãe, por nesses dois anos ter me educado, formado, ensinado, protegido e guiado, por não me deixar fraquejar e estar sempre ao meu lado. Aos meus pais, Geli e Neuzi, pelo dom da vida, pela graça de poder ter uma família aqui na terra, por todo apoio incondicional, amor, cuidado, paciência, carinho e dedicação ao longo de toda a minha caminhada e em especial nesses últimos dois anos, e também por todo o suporte financeiro. Ao Gabriel, meu amor, meu parceiro, companheiro, por toda paciência, carinho, cuidado, por me apoiar, me encorajar e me dar forças. Ao meu irmão Felipe, à Taissa, e meus sobrinhos Pedro e Miguel, porque por muitas vezes vocês foram a minha esperança, meu consolo, minha força para lutar, obrigada por me incentivarem a amar. Á professora Carmen, por sua orientação dedicação, paciência, correções e conselhos nesses dois anos. Ao Erick, pela amizade sincera, paciência, pela força, incentivo emocional e intelectual. Pelo apoio no desenvolvimento do projeto, na escrita, nas correções, enfim, obrigada por tudo amigo, minha dívida será eterna! Á diocese de Piracicaba, ao MUR Piracicaba, aos GOU's e GPP, na pessoa dos servos, Fábio, Isabel, Selma, Donizete, Rosinha, Marco, Leonora. Vocês foram minha família, meu consolo e esperança nesse tempo. Rosto de Cristo em minha vida, que Deus abençoe a vida de cada um de vocês, gratidão a todos. Á Bruna princesa, por tudo.