Análise Sensorial De Hambúrguer Bovino Com Reduzido Teor De Sódio

Elaboração De Hambuguer Com Reduzido Teor De Sal E Adição De Farinha De Linhaça

“…De acordo com Carvalho et al (2014) o uso do cloreto de potássio como substituto no cloreto de sódio é limitado pelo seu sabor amargo, porém retêm menos água no corpo e diminui o aumento da pressão arterial. A farinha de linhaça por sua vez, pode atuar na prevenção de doenças cardiovasculares, hipertensão e desordens inflamatórias, pois e grande fonte de lipídios e rica em ácidos graxos ômega-3 (SILVA, 2013).…”