O objetivo geral do estudo é analisar o complexo agroindustrial (CAI) do leite no Brasil, destacando seus aspectos econômicos, avanços tecnológicos e políticas públicas entre 1998 a 2018. Os objetivos específicos são: caracterizar o complexo agroindustrial do leite no Brasil; analisar a produção e consumo de leite no país; verificar indicadores econômicos de exportação e importação; verificar a evolução na quantidade de empregos formais gerados pelo CAI do leite, observando também a média salarial e o grau de escolaridade dos trabalhadores; e levantar quais são as principais inovações tecnológicas e políticas públicas que influenciam a pecuária de leite no país. A metodologia consistiu em uma pesquisa exploratória por meio da análise gráfica e tabular dos dados secundários. Tais séries foram analisadas por meio da Taxa Geométrica de Crescimento Anual. Concluiu-se que o CAI do leite passa pelo processo de transformação da matéria prima (leite) em diferentes produtos, por meio da integração intersetorial entre indústrias, como a de insumos agrícolas e de produção agropecuária. Além disso, verificou-se que tanto a produção, quanto o consumo de lácteos aumentaram no período analisado. Em relação à exportação e importação, pode-se verificar que a importação foi superior à exportação nesse período, resultando em um déficit na balança comercial deste complexo. Ademais, foi analisado que o segmento que mais gera empregos dentro do CAI é o de criação de bovinos para leite, sendo que a maioria dos trabalhadores recebe de 1,01 a 1,50 salários-mínimos. Ainda sobre o mercado de trabalho, houve aumento na quantidade de trabalhadores da cadeia produtiva do leite com maior grau de instrução, ao passo que diminuiu os de menor grau de instrução. Por fim, as inovações tecnológicas que resultaram em ganhos de produtividade e as políticas públicas (como o Programa Mais Leite) influenciam e contribuem para a dinâmica e desempenho da atividade leiteira no país.