Abstract:Análise microbiológica de queijo curado ralado comercializado no mercado do porto no município de Cuiabá-MTMicrobiological analysis of grated cured cheese commercialized in the port market in the municipality of Cuiabá-MT RESUMO A exposição em condições inadequadas, pode comprometer a qualidade de produtos comercializados em feiras livres, principalmente os de origem animal, como é o caso dos queijos feitos com leite de vaca. Sabendo-se dos riscos de contaminação microbiana desses alimentos e do perigo à saúde… Show more
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