Análise do cálculo de carga térmica de uma câmara de resfriamento de carcaças bovinas com capacidade de 42 toneladas

Abstract

O trabalho teve como objetivos calcular a carga térmica de uma câmara de resfriamento de carcaças bovinas com capacidade de 42 toneladas em 24 h de processo e verificar o fator de maior influência neste cálculo. Foi uma pesquisa de campo em um abatedouro de bovinos na cidade de Rondon do Pará/PA e uma pesquisa bibliográfica exploratória, baseada em livros da categoria de refrigeração industrial e trabalhos científicos a respeito. Após se calcular a carga térmica total, chegou-se no valor de 99169 kcal/h e sendo o fator de maior influência a carga do produto com cerca de 54% da carga térmica total. Este trabalho possui relevância pois o Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de proteína animal do mundo e porque o conceito de carga térmica em uma câmara de resfriamento carcaças bovinas é um passo fundamental para se dimensionar adequadamente os equipamentos de refrigeração industrial de um ciclo frigorífico.

Sustainable CO2 Refrigeration System for Fish Cold Storage Facility Using a Renewable Integrated System with Solar, Wind and Tidal Energy for Cape Verde—Analyzing Scenarios

“…Equation ( 2) calculates the thermal load resulting from the introduction of the product under different thermodynamic conditions compared to the internal air of the refrigeration chamber [30]. This thermal load pertains to the amount of heat introduced by the stored product into the refrigerated space.…”

Assuring the Safety of Cultivated Meat: HACCP plan development and application to a cultivated meat target-product

“…Typically, a HACCP team would develop the flow diagram and perform an on-site review of the operation to validate its accuracy and completeness, but as this is a case study based on a theoretical product, the study team built the flow diagram using available scientific data describing methodologies and steps used in cultivated meat production (Bomkamp et al, 2022;Bodiu et al, 2020;Bradley, 1978;Brasil, 2004;Brasil, 2015b;USHHS, 2022;Ding et al, 2018;Rodríguez Escobar et al, 2021;Geraghty et al, 2014;USHHS, 2010;Hanga et al, 2020;Hanga et al, 2021;USHHS, 2009;Humbird, 2021;Ianovici et al, 2022;Joo et al, 2022;Kang et al, 2021;Kern et al, 2016;Inamdar et al, 2012;Flecknell, 2009;Letti et al, 2021;Li et al, 2021;Pereira;Oliveira, 2020;Post et al, 2020;Marga et al, 2015;Melzener et al, 2021;Melzener et al, 2022;Messmer et al, 2022;Ramezani et al, 2019;Sart;Agathos, 2016;Shit;Shah, 2014;Skrivergaard et al, 2021;Ben-Arye et al, 2020;Verbruggen et al, 2018;Genovese, 2017). The experts' previous experience establishing bioprocesses was also valuable to this outlining.…”