Análise Do Atendimento De Uma Cantina Universitária Através Da Simulação Computacional

Abstract

Enfrentar uma enorme fila para comprar um produto, é algo que nenhum cliente deseja. No entanto, é uma situação muito comum nos mais diversos estabelecimentos. Em uma cantina universitária a demora no atendimento e a espera na fila par aquisição do produto desejado que prejudica não só alunos, como professores e outros profissionais, visto que o intervalo entre as aulas é, em média, de apenas dez minutos. Isto posto, este trabalho apresenta uma análise, realizada através da simulação computacional, por meio do FlexSim Software, que objetiva identificar de maneira a identificar problemas no processo e pontos de melhoria, propondo um modelo que execute os ajustes necessários para a melhoria efetiva do atendimento do estabelecimento.Palavras-Chaves: Simulação, Atendimento, FlexSim. IntroduçãoO serviço de atendimento em uma cantina universitária não é apenas qualificado de acordo com os produtos fornecidos, mas também de todo o processo de compra e aquisição do produto ofertado. Ao procurar esse tipo de serviço, o cliente deseja rapidez no atendimento, pois, na maioria dos casos, a opção por um lanche desse tipo, se tem devido ao curto prazo para a refeição. Dessa forma, a formação de filas e a demora no atendimento, são fatores influenciadores no processo de escolha do cliente. Desta forma, em uma cantina, atender com rapidez e qualidade é requisito primordial. Tais aspectos, principalmente no que diz respeito à agilidade do processo, quando não atendido, prejudica não só o negócio, mas também seus clientes. Por isso, realizar uma análise sistemática e identificar pontos de melhoria, torna possível o aumento da qualidade do sistema, influencia na qualidade e satisfação do cliente e resulta no retorno financeiro. Isto posto, este trabalho objetiva propor uma melhoria viável para o sistema de atendimento da cantina universitária, executando, para isso, a simulação computacional.