Abstract:Diante do desenvolvimento que vem acontecendo na área alimentícia, gera-se a necessidade de garantir informações úteis e confiáveis em rótulos de alimentos. Este estudo teve como objetivo analisar rótulos de macarrões integrais em relação ao teor de fibras e informações obrigatórias, conforme legislações vigentes. Trata-se de um estudo de caráter descritivo de abordagem quantitativa realizado na cidade de Fortaleza-Ceará. Foram analisadas 21 marcas, nas quais se observou às quantidades de fibras descritas nos … Show more
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