Análise de pH e acidez do mel de Apis mellifera provenientes da região oeste do Paraná – safra 2019-2020 e 2020-2021

Abstract

As abelhas indígenas sem ferrão, também chamadas de meliponíneos, são abelhas sociais, encontradas em regiões tropicais e subtropicais, como na América Latina e Central, Índia, Austrália, África e Ásia, (MICHENER, 2007). Nestas áreas podem ocorrer mais de 600 espécies (CORTOPASSI-LAURINO et al., 2006), das quais 333 são descritas no Brasil (PEDRO, 2014).Os meliponíneos produzem mel, cera, pólen, resinas, que foram utilizados pelos povos Maia (CAPPAS-E-SOUZA, 1995), e também pelos indígenas brasileiros, por exemplo, os Kaiapó, (CAMARGO e POSEY, 1990), e os Guarani (RODRIGUES, 2005). Atualmente, os produtos das abelhas são apreciados pelos povos nativos e por todos que aprenderam a valorizar seus diferentes sabores, qualidade nutricional e medicinal (MAGALHÃES e VENTURIERI, 2010).A criação racional das abelhas sem ferrão é denominada meliponicultura, termo introduzido para a sua criação sustentável e padronizada com vistas, principalmente, à colheita de mel, própolis, multiplicação de ninhos e serviço de polinização, manutenção da flora local, aspectos educacionais e científicos. A atividade é regulamentada por legislação federal e no estado de São Paulo pela SIMA n 0 11 de 3/2/2021.A meliponicultura é uma atividade que cumpre vários dos 17 objetivos de desenvolvimento sustentável estabelecidos pelas Nações Unidas (ONU) para a agenda até 2030, dentre os quais destacamos: fome zero e agricultura sustentável, saúde e bem estar, trabalho decente e crescimento econômico, cidades e comunidades sustentáveis, consumo e produção responsáveis, vida terrestre, parcerias e meios de implementação (BRASIL, 2021). É uma atividade tradicional e muitas pessoas mantêm uma ou poucas caixas para consumo próprio de mel (NOGUEIRA-NETO, 1997). Porém, a partir da década de 2000 a demanda pela meliponicultura começou a crescer, até mesmo porque o número de pessoas querendo alimentação mais saudável, consciente e local também cresceu. Dessa forma, há busca por cursos para aprender o manejo adequado, conhecer a biologia das espécies, instalar meliponários, local onde os ninhos são criados, e agregar valor a esta atividade (CORTOPASSI-LAURINO et al., 2006;FREITAS et al., 2007).Na região de Ribeirão Preto a criação de abelhas sem ferrão vem crescendo, tanto em número de pessoas que praticam a atividade, por hobby, na área urbana; como em pequenas propriedades rurais, para complementar renda ou como atividade principal. A meliponicultura é uma atividade importante para o meio ambiente por realizar a polinização, pois tanto para plantas cultivadas, por exemplo, os morangueiros polinizados por jataí (Tetragonisca angustula) (MALAGODI-BRAGA, 2018), tomateiros por mandaçaia (Melipona quadrifasciata) (DEL SARTO et al., 2005) e outras culturas (HEARD, 1999;SLAA et al., 2006); quanto para vegetações nativas, onde os meliponíneos polinizam até 30% das espécies da caatinga e pantanal, e até 90% em alguns locais de mata atlântica (KERR et al., 2001). A demanda por aluguel de colônias de abelhas sem ferrão para polinização é incipiente no Brasil, mas com...