Abstract:O objetivo do estudo foi analisar os parâmetros higiênico-sanitários do leite bovino cru refrigerado sob o Sistema de Inspeção Federal (SIF), comercializado na microrregião de Ji-Paraná - RO, Brasil. A pesquisa foi realizada com 600 amostras coletadas ao longo de 90 dias provenientes de propriedades rurais produtoras de leite bovino. Foi realizada a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem total de bactérias (CTB) em laboratório. Os dados foram analisados e classificados pelo padrão de qualidade refere… Show more
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