Análise De Flavonoides Totais Presentes Em Algumas Frutas E Hortaliças Convencionais E Orgânicas Mais Consumidas Na Região Sul Do Brasil

Abstract

The flavonoids present in nature are related to a large variety of biological activities, such as anti-inflammatory and antioxidant action, and they have beneficial effects on health. The objective of this study was to analyze and compare the amount of flavonoids presented in the fruits and vegetable most consumed in southern Brazil, according to data of (family budget request survey) POF 2008/2009. Fresh onions, tomatoes, bananas and apples, both from conventional and organic cultivation, ere analyzed and submitted to dry heat cooking methods. Total flavonoid content was determined by the spectrophotometric method, using aluminum chloride. The results of the analysis for determination of total flavonoids correspond to the means ± standard deviation of three repetitions. The samples of apples and onions presented higher content of flavonoid. The cooking process has affected the extraction of flavonoids in fruit by decreasing their levels, a fact explained by the presence of fibers, while it facilitated flavonoid extraction in the vegetables. Daily recommendation of flavonoids is not defined. However, as nutritionists know how food should be eaten and what their flavonoid levels are, they can prescribe and devise strategies and secure goals of intake, in order to promote the patient's health and hence also improve their social and economic condition.

Bioactive compounds in gladiolus flowers

“…Feijoa has shown values between 8.19 and 12.18 mg 100 g -1 FM depending on the cultivar (Amarante et al, 2019), while in orange nasturtium and pansies, the contents were 106.4 and 294.2 mg 100 g -1 FM, respectively (Gonçalves et al, 2019). These values are higher than those of many fruits considered important for nutrition (Savi et al, 2017), such as apple (12.1 mg 100 g -1 FM), tomato (3.3 mg 100 g -1 FM), and banana (8.7 mg 100 g -1 FM).…”

Atividade de polifenoloxidase em cebola amarela e roxa

“…Savi et al (2017) analisando os flavonoides totais presentes em algumas frutas e hortaliças convencionais e orgânicas mais consumidas na região Sul do Brasil, dentre elas a cebola, encontram valores de 10 e 11,8 mg.100g -1 , na cebola convencional e orgânica respectivamente, resultados bem inferiores aos encontrados na presente pesquisa, o que pode estar relacionado com os diferentes métodos de extração deste composto fenólico.…”

Quantificação de compostos fenólicos, poder antioxidante e teor de açúcares em produtos comerciais a base de Camellia sinensis L.

“…7 O efeito antioxidante do chá da C. sinensis L. é resultado da grande presença de compostos fenólicos, que por sua vez são capazes de sequestrar radicais livres, impedindo reações oxidativas prejudiciais ao funcionamento do organismo. 8,9 Esse fato gera benefícios à saúde, sendo associado a ações quimioprotetoras, termogênicas, anti-inflamatórias, anticarcinogênicas, antitumorais, antialérgicas e antivirais. 10,11 A literatura também cita sua atuação como preventivo para doenças cardiovasculares, hipercolesterolemia, atividade antibacteriana, bem como a presença de minerais e vitamina K. 11 Para o consumo, os chás são encontrados no mercado sob forma de folhas fragmentadas e/ou moídas ou em sachês preparados por infusões.…”