Análise da formação de preço de produtos: um estudo multicasos em supermercados

Abstract

AGRADECIMENTOSAo Professor e Orientador Dr. Flávio Torres Urdan, a minha gratidão pela orientação valiosa, competência, confiança, amizade e, antes de tudo, por ter representado muito mais do que seu papel e ter me dado todo o apoio necessário nessa caminhada.Ao Diretor da FEARP, Professor Dr. Marcos Cortez Campomar, pelas sugestões e discussões que ajudaram a aprimorar este trabalho e por de ter compartilhado um pouco do seu conhecimento comigo. Aos professoresDr. Dirceu Tornavoi de Carvalho e Dr. Marcos Fava Neves, pelo apoio durante todo o meu período de aprendizado na pós graduação. Aos professores Dr. Márcio Mattos Borges de Oliveira e Dra. Sônia, pela amizade, pela torcida e oportunidade de compartilhar, junto a toda turma de pós-graduação, os momentos de alegria. Ao pessoal da Secretaria de Pós-Graduação da FEARP, em especial à Érika e ao Eduardo, por todo o apoio no curso. Às "meninas da FUNDACE", pela amizade, pela confiança e pelo apoio. Aos profissionais que aceitaram e se dispuseram a participar da pesquisa, minha sincera gratidão. As minhas amigas-irmãs de todas as horas, que me apoiaram nas decisões que tomei e que estão do meu lado há anos, Carla, Cínthia e Sabrina Piccinato e Juliana Freitas. Aos amigos que fiz durante o mestrado, da primeira e segunda turma, aqui representados pela Flávia Ghisi e Janaína Giraldi, grandes companheiras de trabalhos, artigos, disciplinas e comemorações e a minha turma, pela convivência e apoio nos momentos críticos de avaliações, representada pelo meu amigo Marco Antonio Conejero, companheiro desde as entrevistas. "O homem nasceu para aprender, aprender tanto quanto a vida lhe permita." (João Guimarães Rosa) RESUMO O presente trabalho analisa a importância da determinação de preços para a competitividade do varejo supermercadista. Após uma revisão da literatura sobre as diversas definições de preços e as formas de estabelecê-los, são analisadas as seis etapas propostas por especialistas de marketing para o apreçamento estratégico de produtos. Nessas seis etapas são discutidas a influência da demanda e a importância dos custos, os métodos de estabelecimento mais utilizados, descrevendo-se suas características e limitações, as técnicas de adequação à diversas situações, bem como a seleção do preço final. Os passos adotados pelos varejistas são também abordados, assim como outras variáveis que têm impacto na estratégia escolhida para se fixar os preços nos supermercados, além da demanda, dos custos e dos concorrentes. Por fim, as estratégias de apreçamento são estudadas empiricamente, por meio de entrevistas em profundidade com gerentes de três redes de varejo de grande porte que atuam no mercado nacional, onde é verificada a utilização das técnicas de apreçamento, como instrumento de auxílio na tomada de decisões relacionadas aos programas de preço da empresa. Em conclusão, verifica-se que à medida que os especialistas em varejo buscam mais bases científicas e confiáveis para auxiliar na tomada de decisões quanto à definição de políticas de preços, é essencial que pos...

Análise de Custos e Proposta de um Modelo de Formação do Preço de Venda para Produtos do Setor de Hortifrúti

“…Alguns estudos correlatos tratam da formação do preço de venda no varejo (Oliveira, 2005;Alves, Varotto & Gonçalves, 2011, 2016, e no setor supermercadista (Nascimento, 2002;Spinelli, 2006;Porto & Silva, 2014;Licoviski, Lima & Hersen, 2014;Vieira & Camilo, 2014;Oliveira, Xavier, Savi & Oliveira, 2018). Observa-se uma lacuna existente acerca de estudos que tratam da mensuração do custo e da formação do preço de venda do setor de hortifrúti de um supermercado, o que torna esta pesquisa relevante.…”