An examination of multi-tier supply chain strategy alignment in the food industry

Lyons, Andrew C.; Ma’aram, Azanizawati

doi:10.1080/00207543.2013.787172

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“…However, there are large deficiencies in the business factors of Ledong banana industry. For the deep processing level problem of enterprises, it is recommended that enterprises develop deep processing of agricultural products such as banana juice, banana preserved fruit and banana jam on the basis of ensuring the quality of bananas and the safety of the processing technology so as to extend the industrial chain (Lyons et al, 2014) and achieve the diversification of banana consumption patterns. The innovation capability and cooperation level of the enterprises within the cluster are insufficient, which requires the leading role of leading enterprises (Li et al, 2014) to increase investment in scientific research, to develop new technologies as well as new products, to promote the concentration of innovative…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Study on The Industrial Cluster of Tropical Bananas Based on Gem Model

Yang

2017

Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology

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in recent years, the development of agricultural industry clusters is rapid in China. As a main producing area of bananas, the Hainan Ledong Industrial Cluster's competitiveness is of great significance to the development of the whole banana industry in China. This paper first analyzed the cultivation of tropical banana and the market share of bananas in each region, and then analyzed the competitiveness of Ledong banana industry cluster through the GEM (Groundings-Enterprises-Markets) model. The results showed that the GEM model score was 456 points, and the domestic cluster competitiveness exceeded the average level. The "factor pair" socre suggested that the scores of the structure, strategy and competition of the enterprise were low, which restricted the development of Ledong banana industry cluster.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Study on The Industrial Cluster of Tropical Bananas Based on Gem Model

Yang

2017

Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology

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“…Para medir el tiempo de aprovisionamiento se tomaron los tres canales propuestos, lean lo incrementa en todos los canales de distribución, mientras que ágil lo disminuye hasta en un 44% en el canal 2 respecto a la CSM actual, en la CSM completa ágil tuvo el menor tiempo de respuesta, mientras que el escenario lean obtuvo el mayor tiempo de aprovisionamiento y procesamiento de orden, resultados similares a los encontrados por Lyons y Ma'aram (2014). En cuanto al cumplimiento de la demanda, se midió para mango y pulpa de mango; ágil tiene el mayor cumplimiento sobre la demanda de fruta fresca, cercano al 100%, superando en 1,04% la cadena actual y 3,42% sobre lean (línea gris en Fig.…”

Section: Capacidad De Respuestaunclassified

“…La ECS de alimentos perecederos (AP) son poco estudiadas y deben contemplar características biofísicas y organolépticas, el tiempo de producción, condiciones de transporte y almacenamiento, su vida útil para mejorar su eficiencia (Lyons y Ma'aram, 2014).…”

unclassified

¿Cuál es la mejor cadena de suministro para frutas perecederas, lean o ágil?

Castro

Morales-Aguilar

Mejía-Flórez

2017

Rev. Colomb. Cienc. Hortic.

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Frutas perecederas en un puesto de venta de la plaza Las Ferias en Bogotá. Foto: J.A. Orjuela-Castro RESUMENSe estima que un tercio de la producción mundial de frutas se pierde o se daña, en los países en desarrollo las pérdidas poscosecha a menudo son superiores al 50%, el crecimiento del consumo mundial genera diversos problemas de abasto y distribución a lo largo de la cadena de suministro. Este artículo evalúa la estructura de la cadena del mango en Cundinamarca-Bogotá, mediante un modelo de dinámica de sistemas, la estructura actual se evaluó frente a las cadenas lean y ágil. Las estructuras se estudiaron respecto a las medidas de desempeño de calidad, capacidad de respuesta, operaciones logísticas y costos. Se encuentra que las cadenas lean y ágil mejoran el desempeño de la cadena en todos los casos, aunque no para todos los actores, se evidencia la existencia de trade-off, lo que presenta la necesidad de evaluar a futuro estructuras combinadas ágil y lean para la cadena de suministro de frutas perecederas.Palabras clave adicionales: cadena de suministro de frutas; estructura; aplicaciones de dinámica de sistemas; perecedero; mango; Cundinamarca-Colombia. ABSTRACTIt is estimated that one-third of global fruit production is lost or damaged. In developing countries, post-harvest losses that often exceed 50%, together with the growth of global consumption, generate various problems of supply and distribution throughout the supply chain. This article evaluates the structure of the mango 1 Facultad de Ingeniería, Ingeniería Industrial, Grupo GICALyT, Universidad Distrital Francisco José de Caldas, Bogotá (Colombia). ORCID Orjuela-Castro, J.A.: 0000-0001-7857-5064; ORCID Morales-Aguilar, F.S.: 0000-0002-1154-2070; ORCID Mejía-Flórez, L.F.: 0000-0001-6989-6405 2 Autor para correspondencia. jaorjuelac@unal.edu.co La estructura de la cadena de suministro (CS) define sus procesos y la función que cumple cada eslabón. La estructura es un sistema de componentes que se relacionan entre si y determinan el comportamiento global (Giachetti et al., 2003). Es posible encontrar la influencia entre estrategia y estructura. La importancia de elegir una estrategia para la CS teniendo en cuenta la relación entre el tipo de producto y de cadena, fue planteada por Fisher (1997), quien estableció dos tipos, una con proceso eficiente para productos funcionales y otra con proceso sensible en innovadores; la primera tiene ciclos de vida (CV) largos y demanda estable, la segunda CV cortos y demanda altamente impredecible. Lee (2002) planteó cuatro estructuras para las CS: eficiente, ágil, con capacidad de respuesta y cobertura para el riesgo, mientras Gattorna (2009) ) han estudiado la estructura lean y ágil combinadas, con el fin de mejorar el desempeño de la CS, disminuir el efecto látigo y acercarse a la demanda. La selección adecuada de la estructura de la cadena de suministro (ECS) permite mejorar la calidad, el desempeño logístico, la capacidad de respuesta, la eficiencia y el cumplimiento de la demanda (Aramyan et al., 2006). La...

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“…The authors find that statistical quality control methods (SQC) are of great importance for this industry. Lyons & Ma'aram (2014) examine the multiple supply chain strategy in food industry. They point out that thorough understanding of supply chain management (SCM) is crucial to achieving and maintaining competitive advantage.…”

Section: Theoretical Backgroundmentioning

confidence: 99%