An efficient, fast, and green procedure to quantify α- and β-acids and xanthohumol in hops and their derived products

Sartori, Leonardo de Oliveira; Souza, Amauri Alves; Bragagnolo, Felipe Sanchez; Fortuna, Gabriel Cássia; Bonfim, Filipe Pereira Giardini; Sarnighausen, Valéria Cristina Rodrigues; Carneiro, Renato Lajarim; Funari, Cristiano Soleo

doi:10.1016/j.foodchem.2021.131323

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“…A major source of 8-prenylnaringenin, 6-prenylnaringenin and xanthohumol is hop cones ( Humulus lupulus L.), which are used to obtain the desired organoleptic properties of beers, including its bitterness and aroma, as well as to improve its conservation [ 125 ]. Several studies have noted that a great portion of hops are being wasted and treated as coproduct materials in the brewing industry [ 126 ].…”

Section: Major Bioactive Compounds Found In Vegetal Coproducts and Th...mentioning

confidence: 99%

Sustainability and Gender Perspective in Food Innovation: Foods and Food Processing Coproducts as Source of Macro- and Micro-Nutrients for Woman-Fortified Foods

Sayas‐Barberá

Pérez-Alvarez

Vera

et al. 2022

Foods

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Micro- and macro-nutrient deficiencies among women are considered a global issue that the food industry has not adequately considered until recently. The industry must provide and guarantee a diversity of food products worldwide that allow women to get a correct and balanced diet according their life stage. The food industry must focus on this challenge within a framework of sustainable production, minimizing the use of natural resources and avoiding the emission of waste and pollutants throughout the life cycle of food. Food coproducts are presented as potential bioactive functional compounds which can be useful for technological purposes, due to the fact that they can serve as non-chemical, natural and health-improving food ingredients. In this review, we focus on the potential use of food processing coproducts which must be part of a strategy to promote and improve women’s health and well-being. This knowledge will make it possible to select potential ingredients from coproducts to be used in the fortification of foods intended for consumption by females and to introduce sustainability and gender perspectives into food innovation. The attainment of fortifications for foods for women has to be linked to the use of sustainable sources from food coproducts in order to be economically viable and competitive.

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Section: Major Bioactive Compounds Found In Vegetal Coproducts and Th...mentioning

confidence: 99%

Sustainability and Gender Perspective in Food Innovation: Foods and Food Processing Coproducts as Source of Macro- and Micro-Nutrients for Woman-Fortified Foods

Sayas‐Barberá

Pérez-Alvarez

Vera

et al. 2022

Foods

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“…Jastrombek et al (2022) An efficient, fast and ecological procedure to quantify α and β acids and xanthohumol in hops and their derivative products Neste trabalho, um novo protocolo UHPLC-UV foi desenvolvido e comparado com a referência para determinação de α e β ácidos. O novo procedimento validado poderia ser adotado para controle de qualidade de lúpulo e seus derivados com maior rendimento de amostras e com ganho potencial na segurança do analistaSartori et al (2022) Phenotypic variability in the induction of alpha acids in hops (Humulus lupulus L.) in Brazil A pesquisa avaliou a variabilidade fenotípica do caráter alfa-efetivo em relação à variação ambiental em diferentes regiões brasileiras. Os resultados mostraram variabilidade no teor de alfa-ácido dependendo das regiões de cultivo do lúpulo.…”

unclassified

Lúpulo no Brasil: Uma cultura promissora em ascensão

Almeida,

Conto

2024

Food Sci. Today

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Acreditava-se anteriormente que o cultivo do lúpulo no Brasil não era viável. No entanto, após inúmeras tentativas, um agricultor de São Bento do Sapucaí – SP, obteve a primeira colheita em 2016, utilizando a variedade Cascade de lúpulo. Desde então, a produção de lúpulo se expandiu para diferentes regiões do país, despertando o interesse das cervejarias em incorporar o lúpulo brasileiro em suas bebidas, além de incentivar pesquisas para caracterizar e compreender suas propriedades. Assim, torna-se crucial a realização de um estudo que apresente a situação atual da produção e da pesquisa científica sobre as variedades de lúpulo brasileiro, sendo esse o objetivo principal deste trabalho. Uma revisão integrativa de literatura, com abordagem qualitativa, foi conduzida nas bases de dados eletrônicos SciELO, ScienceDirect e Google Acadêmico entre os meses de fevereiro a outubro de 2023, utilizando os descritores “lúpulo”, “lúpulo brasileiro”, “produção de lúpulo no Brasil”, “brazilian hop” e “hops”. Verificou-se que atualmente o lúpulo é cultivado em 14 estados, destacando-se Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná, totalizando 75 mil plantas em todo o país. Quanto às pesquisas, foram identificadas 13 publicações, sendo 12 artigos científicos e 1 livro. Esses estudos discorrem sobre a qualidade e a importância do cultivo do lúpulo no Brasil. Embora acredite-se que seja longo o caminho para alcançar uma produção significativa, capaz de atender à demanda da indústria brasileira de cerveja, os primeiros passos foram dados, conforme evidenciado nos trabalhos publicados com qualidade.

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QuEChERS extraction for quantitation of bitter acids and xanthohumol in hops by HPLC-UV

et al. 2022

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An efficient, fast, and green procedure to quantify α- and β-acids and xanthohumol in hops and their derived products

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Sustainability and Gender Perspective in Food Innovation: Foods and Food Processing Coproducts as Source of Macro- and Micro-Nutrients for Woman-Fortified Foods

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Lúpulo no Brasil: Uma cultura promissora em ascensão

QuEChERS extraction for quantitation of bitter acids and xanthohumol in hops by HPLC-UV

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