Almost complete dehulling of high oil sunflower seed

Abstract

An almost complete dehulling (hull residue lower than 3%) of sunflower seeds, before oil extraction, reduces to a minimum both the transfer of pigments from hulls to the flour and the content of fiber in the finished product. In this paper some results of our work on the dehulling of high-oil seeds with an air-jet impact huller are presented. The effectiveness of dehulling has been evaluated as a function of characteristics of the seed (variety, moisture and so forth) and of operative parameters (impact velocity, etc.). The optical analysis of the impact of the seeds on the target was made by means of high-speed cinematography (about 8000 frames/see) to have a better view of the phenomenon and to measure the parameters of energy involved. The use of proper seed monentum, which is a function of the characteristic of the seed, can allow selective hull breaking with minimum kernel breakage. Almost complete hull-free kernels from high-oil sunflower seeds were obtained by means of a continuous dehuller-separator pilot plant.

Amélioration de l’autonomie énergétique et de l’impact environnemental d’une unité de trituration de tournesol par l’implantation conjointe d’un atelier de décorticage et d’une chaudière à coques

“…L'augmentation de la vitesse de rotation d'un d ecortiqueur permet en effet d'augmenter le taux de d ecorticage, mais s'accompagne d'une augmentation de la proportion de fines d'amandes g en er ees lors de l'op eration (Subramanian et al, 1990). Au niveau de la s eparation, une augmentation de la proportion de coques s epar ees s'accompagne egalement d'une el evation de la proportion de brisures d'amandes dans le flux de coques : il appartient donc a l'industriel de pr evenir toute d erive et de d eterminer un equilibre optimal entre le taux de d ecorticage et le taux de r ecup eration des amandes en fonction de ses objectifs (Tranchino et al, 1984). La pr esence de fragments d'amandes dans les coques doit être evit ee : l'huile induirait alors un risque de formation d'acrol eine par d ecomposition thermique de la mati ere grasse, et entraînerait egalement une temp erature de combustion beaucoup plus importante dans le foyer pouvant endommager la chaudi ere, particuli erement l'instrumentation et les mat eriaux r efractaires.…”

“…Les corr elations entre l'aptitude au d ecorticage des graines et leurs autres caract eristiques ont et e largement etudi ees. L'aptitude au d ecorticage augmente g en eralement avec la taille des graines (Dedio, 1993 ;Denis et al, 1994b ;Denis et Vear, 1996 ;Nel, 2001, Subramanian et al, 1990, mais elle diminue avec la densit e de la graine (Dedio et Dorell, 1989 ;Dedio, 1993 ;Tranchino et al, 1984). Dedio et Dorell (1989) (Gupta et Das, 1999 ;Nel, 2001 ;Subramanian et al, 1990 ;Tranchino et al, 1984).…”

“…L'aptitude au d ecorticage augmente g en eralement avec la taille des graines (Dedio, 1993 ;Denis et al, 1994b ;Denis et Vear, 1996 ;Nel, 2001, Subramanian et al, 1990, mais elle diminue avec la densit e de la graine (Dedio et Dorell, 1989 ;Dedio, 1993 ;Tranchino et al, 1984). Dedio et Dorell (1989) (Gupta et Das, 1999 ;Nel, 2001 ;Subramanian et al, 1990 ;Tranchino et al, 1984). L'aptitude au d ecorticage augmente egalement avec la teneur en coques de la graine (Dedio, 1993 ;Denis et Vear, 1996 ;Pritchard, 1983), toutefois elle diminue avec sa teneur en huile (Dedio et Dorell, 1989 ;Dedio, 1993 ;Denis et al, 1994b.…”

“…Elle passe ainsi n ecessairement par une d emarche coordonn ee et d eclin ee aux diff erents niveaux de la fili ere de valorisation : allant de l'acquisition de connaissances relatives a la biologie du tournesol jusqu' a l'utilisation des produits, en passant par un effort en mati ere d'am elioration des vari et es, mais egalement des pratiques agricoles, de travail du grain, et des technologies mises en oeuvre. Denis et Vear (1994) , 1999) est fix ee a 9 %, mais l'humidit e optimale pour un d ecorticage avoisine les 5 % (Tranchino et al, 1984 ;Gupta et Das, 1999), pouvant justifier la mise en place d'un s echage compl ementaire chez le triturateur.…”

“…Les impuret es p enalisent fortement la teneur en prot eine des tourteaux. Densit e apparente < 0,4 kg/L (Tranchino et al, 1984) Existence d'un vide entre la graine et l'amande. Toutefois, il est n ecessaire de trouver un compromis avec les aspects logistiques.…”