volume 26, issue 9, P4153-4161 2021
DOI: 10.1590/1413-81232021269.15462020
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Gabriela Lopes da Cruz,
Priscila Pereira Machado,
Giovanna Calixto Andrade
et al.

Abstract: Resumo Foi avaliado o consumo de fibras alimentares no Brasil e sua relação com a ingestão de alimentos ultraprocessados. Foram utilizados dados de consumo alimentar, via registro alimentar de 24 horas, com indivíduos de idade ≥10 anos (n=34.003) oriundos da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Os alimentos foram divididos em grupos: in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, processados e ultraprocessados, estimando-se sua contribuição para o consumo de fibras. Verifico…

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