Alimentación y manejo del calostro en el ganado de leche

Abstract

RESUMENAlimentación y manejo del calostro en el ganado de leche. El presente trabajo es una revisión de literatura cuyo objetivo es resaltar la importancia de la alimentación y manejo del calostro en el ganado de leche. La transferencia de inmunidad pasiva en terneras debe ocurrir por ingestión de calostro, ya que la placenta bovina previene la transferencia de inmunoglobulinas (Ig) de la madre al feto. La concentración de Ig en el calostro ha sido asociada como un factor importante para alcanzar niveles adecuados de inmunoglobulinas en el suero sanguíneo de terneras recién nacidas. Sin embargo, las terneras pueden absorber Ig del calostro solamente por un tiempo limitado después del nacimiento, y poca absorción es posible más allá de 24 h. Una inadecuada absorción de Ig, especialmente IgG1 dará como resultado bajas concentraciones de Ig en el suero de las terneras y un mayor riesgo de adquirir enfermedades que eventualmente podrían ocasionar la muerte. Además del tiempo que transcurre entre el nacimiento y el suministro de calostro, la concentración de Ig en el suero sanguíneo de las terneras dependerá de la masa de Ig consumidas, lo cuál está en función del volumen de calostro consumido, la concentración de Ig en el mismo y la efi ciencia de absorción de las Ig por parte de la ternera. Muchos factores infl uyen sobre la concentración del Ig en el calostro de vacas lecheras, entre ellos el número de lactancia, la cantidad de calostro producido y el tiempo transcurrido después del parto.Palabras clave: Calostro, inmunoglobulinas, terneras, ganado de leche, inmunidad pasiva. ABSTRACT Feeding and management of colostrum in dairy cattle.The objective of the present study is to review the literature and discuss the importance of feeding and management of colostrum in dairy cattle.Transfer of passive immunity to calves must occur by ingestion of colostrums since the bovine placenta prevents the transfer of immunoglobulins (Ig) from the mother to the fetus. The concentration of Ig in colostrum has been considered an important factor in attainment of adequate post-colostral serum Ig in the bovine neonate. Nevertheless, calves are able to absorb Ig from colostrum for a limited time after birth, and little absorption is possible beyond 24 h. Failure to absorb suffi cient Ig, particularly IgG1, will result in low concentrations of Ig in serum and an increased risk of disease and mortality. In addition to the timing of colostrum ingestion, serum Ig concentration depends on the mass of Ig consumed, which is determined by the volume of colostrum fed, Ig concentration of the colostrum, and the effi ciency of the absorption of Ig by the calf. Many factors infl uence the concentration of the Ig in the colostrum of dairy cows, including lactation records, amount of colostrum produced, and time after parturition.

Caracterización de la transferencia de inmunidad pasiva en terneras de lechería.

“…La literatura provee abundante información respecto a los factores que afectan la concentración sérica de Igs en terneras, siendo los más importantes la edad a la que se le ofrece calostro a la ternera y la masa de Igs ingerida, que a su vez está determinada por el volumen de calostro ofrecido y la concentración de Igs en el mismo (Elizondo-Salazar, 2007).…”

El tratamiento térmico del calostro aumenta la absorción de inmunoglobulinas G en terneras Holstein

“…La concentración de Igs en el suero sanguíneo de terneras, medida entre 24 y 36 horas de vida, ha sido utilizada como el estándar para determinar la transferencia de inmunidad pasiva. Muchos factores afectan la concentración de Igs en el suero sanguíneo, entre ellas el sexo del recién nacido, la edad a la primera toma de calostro, el peso del animal y la cantidad de Igs consumidas (Elizondo-Salazar, 2007). A pesar de que, la medición de Igs puede proveer un indicativo de la susceptibilidad a enfermedades, no provee información relacionada con la dinámica de la absorción de Igs.…”

“…La concentración de inmunoglobulinas en el calostro al momento del parto es altamente variable entre vacas (Elizondo-Salazar, 2007). Un estudio realizado por Elizondo-Salazar (2015) demostró que la concentración de Igs totales en 537 muestras de calostro, varió entre 10 y 140 g/l, con un promedio de 85 g/l, y del total de muestras que analizó, un 13,2% presentaron una concentración inadecuada de Igs (≤50 g/l).…”

Efecto de la aplicación de microfiltración tangencial sobre la concentración de proteínas de calostro bovino como una fuente alimenticia y medicinal

“…Por otra parte, el bajo nivel de grasa en el calostro podría generar beneficios para la salud de los humanos, con aportes menores al 50 % de grasa consumida en la leche comercial. Letras en la parte superior representan las diferencias estadísticas entre las corrientes de la microfiltración Los valores de lactosa incrementaron con las HDP, hasta alcanzar valores promedio de 4 % de contenido de lactosa; esta tendencia estuvo relacionada a lo encontrado en otros estudios (1). La baja concentración de lactosa en el calostro podría convertirse en un beneficio para los consumidores que presentan intolerancia a la lactosa, ya que el contenido promedio del calostro en este estudio resultó ser 50 % menor que el de la leche comercial.…”

“…El calostro bovino es una secreción mamaria que se genera aproximadamente siete días antes del parto y generalmente se produce de 3 a 6 días luego de este; con el paso de los días la composición del calostro cambia hasta alcanzar la característica de leche comercial (1). A nivel mundial el calostro no presenta importancia comercial, pero si inmunitaria, ya que posee altas cantidades de energía, proteínas (simples, globulares y conjugadas), vitaminas, minerales, factores de crecimiento y hormonas que contribuyen con el desarrollo del tracto gastrointestinal y otros sistemas del animal (2)(3)(4).…”