Alimentación del adulto mayor según lugar de residencia Claudia

Troncoso-Pantoja, Claudia

doi:10.24265/horizmed.2017.v17n3.10

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“…In this sense, food transition plays an important role as most age groups are currently exposed to energy-dense foods that are high in sugar and sodium, low in nutritional quality, and easy to prepare. This can become a risk factor for older adults given that in this vulnerable group high nutritional quality foods should be prioritized due to age-related changes [ 22 , 23 ].…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…By nature, organs deteriorate and their functioning changes, starting with the oral cavity, which can alter the consumption and swallowing of food. Older adults, therefore, may prefer foods that are easy to swallow or that present pronounced sweet or salty flavors which may have limited nutritional value [ 22 , 24 ]. The results from this research show that 70% of the older population sample of San José de Minas consume sugars and refined flours daily, compared to 73% of those who never consume whole grains.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

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Health and Nutrition Analysis in Older Adults in San José de Minas Rural Parish in Quito, Ecuador

et al. 2023

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Knowing the health and nutritional status of older adults is crucial to helping them live healthier lives and limiting the need for pharmaceuticals and complicated medical procedures. The objective of this research was to analyze the eating habits (EH), physical activity (PA), and sleep quality (SQ) of older adults in the rural parish of San José de Minas in Quito, Ecuador. Three validated questionnaires were used: the Pittsburgh PSQI for SQ, IPAQ for PA, and frequency of consumption for EH. The results revealed high consumption of refined flours and sugar (70% at least once a day), low intake of whole grains, fish, and olive oil, and considerable consumption of fruits and water. Fifty percent of respondents engage in moderate physical activity and 24% in low physical activity, while 90% of older adults have poor sleep quality. These results indicate a problem in the integral health of the population that does not allow older adults to have a good old age. Health campaigns should be developed to increase physical activity, encourage a better diet, and thus, improve the quality of sleep.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Health and Nutrition Analysis in Older Adults in San José de Minas Rural Parish in Quito, Ecuador

et al. 2023

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“…En la ciudad se ha incrementado el consumo de alimentos conservados para bebes y adultos de la tercera edad, la gran mayoría de estos alimentos no tienen la cantidad necesaria de nutriente o tienen en ella un conservante sintético (7) . Las compotas elaboradas con dos variedades de plátano y enriquecidas con frutas de la misma región cumplen con los requisitos del Codex alimenticio y la Organización de Mundial de la Salud.…”

Section: Introductionunclassified

Quitosano de Cangrejos con actividad antimicrobiana en compotas artesanales de plátanos

Leon¹,

Joaquín²,

Quispe³

et al. 2022

Ars Pharm

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Introducción: La importancia del quitosano se debe a sus propiedades químicas y biológicas ya que es biodegradable, bioactivo, poli catiónico y biocompatible, lo que le confiere una gran utilidad en la industria en aspectos biomédicos. La efectividad de sus derivados tales como la carboximetilquitosano está comprobada debido a que presenta propiedades como el ser soluble en agua y actuar como antimicrobiano en el algodón usado en la industria textil. El quitosano se extrae a partir de la quitina de los desechos de los crustáceos, siendo este polisacárido el segundo más abundante en la Naturaleza. Método: El presente estudio es de tipo aplicado con diseño y nivel experimental de corte transversal. Se utilizó, por un lado, dos variedades de plátanos: plátano isla (Musa paradisiaca) y plátano pildorita (Musa alinsanaya); de otro lado, se usaron cangrejos procedentes de los Manglares de Tumbes. La muestra no probabilística fue de 10 compotas de cada tipo de plátano y una solución de quitosano al 80% (p/v). La técnica microbiológica utilizada para el análisis de hongos y levaduras fue el recuento en placa. Se consideró evaluar el efecto conservante del quitosano respecto al del benzoato sódico. Resultados: En las muestras tratadas con quitosano (80% p/v), un 60% de ellas mostró ausencia de crecimiento y un 40% crecimientos de 5 UFC/g. Por otro lado, en las muestras tratadas con benzoato de sodio (0,1% p/v) no hubo crecimiento bacteriano en el 80% de los casos y sólo en un 20% hubo crecimientos de 10 UFC/g. Conclusiones: el quitosano obtenido a partir de la quitina de cangrejo tiene efecto antimicrobiano sobre hongos y levaduras, cuando se utiliza en una proporción del 80% (p/v) en compotas procesadas de plátano peruano.

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“…Adicionalmente, en los adultos mayores, es determinante tener una alimentación equilibrada, con el consecuente aporte de energía y nutrientes, que permita alcanzar una mejor calidad de vida 19 .…”

Section: Planteamiento Del Problemaunclassified

Capacidad de autocuidado de los adultos mayores que asisten al Centro de Salud San Juan de Miraflores, 2020

Luque¹

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Objetivo: Describir la capacidad de autocuidado de los adultos mayores que asisten al centro de salud San Juan de Miraflores, 2020. Métodos: Estudio de investigación aplicada con enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo, diseño no-experimental transversal con muestra de 304 adultos mayores, entre 60 y 93 años. Se aplicó la encuesta CYPAC-AM que evalúa la capacidad de autocuidado del adulto mayor, la cual constó de 8 dimensiones. Resultados: En las características socio demográficas de los adultos mayores 155 (51%) fueron hombres y 149 (49%) fueron mujeres. El rango más frecuente fue entre la edad de 60 a 69 años, la cual 80 mujeres representan el 26% y 76 hombres representan el 25%, con una cantidad total de 156 adultos mayores que representan el 51%. En la capacidad de autocuidado en el adulto mayor se encontró el grado de autocuidado adecuado en sus dimensiones: alimentación, eliminación, descanso y sueño, actividad física, adicciones o hábitos tóxicos e higiene y confort. En tanto en la dimensión medicación presenta un autocuidado parcialmente adecuado y en el control de la salud un autocuidado inadecuado. Conclusiones: En el estudio se ha podido encontrar que el puntaje más alto en la capacidad de autocuidado general en el adulto mayor es el autocuidado parcialmente adecuado con un 79%.

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Alimentación del adulto mayor según lugar de residencia Claudia

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Health and Nutrition Analysis in Older Adults in San José de Minas Rural Parish in Quito, Ecuador

Health and Nutrition Analysis in Older Adults in San José de Minas Rural Parish in Quito, Ecuador

Quitosano de Cangrejos con actividad antimicrobiana en compotas artesanales de plátanos

Capacidad de autocuidado de los adultos mayores que asisten al Centro de Salud San Juan de Miraflores, 2020

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