Agrarische productie ten behoeve van de korte keten : een landelijke meting

Venema, G.S.; Benus, Mariël; Everdingen, Walter van; Puister-Jansen, L.F.; Splinter, G.M.; Vijn, M.P.; Wonderen, Dominique van

doi:10.18174/548279

Cited by 3 publications

(7 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Wanneer dat minder of nauwelijks het geval is, is een korte keten eerder passend. Venema et al (2021) zien ook een sterke samenhang tussen de afzet van producten via de korte ketens enerzijds en multifunctionele activiteiten 3 anderzijds. Een goed voorbeeld daarvan is dat op bijna 30% van de bedrijven die agrotoerisme bedrijven en op meer dan 33% van de zorgboerderijen ook gekozen wordt voor afzet van de eigen geproduceerde producten via de korte keten.…”

Section: 2unclassified

“…Ook zien Venema et al (2021) dat korte ketens een relatief hoog aandeel bedrijven heeft dat biologisch produceert. Dat aandeel ligt drie maal zo hoog als in gangbare ketens.…”

Section: 2unclassified

“…Venema et al (2021) hebben becijferd dat 13,7% van alle landbouwbedrijven als een korteketenbedrijf is te typeren. Het gaat in totaal om 7.234 bedrijven, waarvan 3.401 bedrijven rechtstreeks aan consumenten verkopen, 2.107 via één tussenschakel en 1.726 beide vormen van afzet kiezen.…”

unclassified

“…a) En deel van de bedrijven dat rechtstreeks verkoopt, verkoopt ook via één tussenschakel; b) Een deel van de bedrijven dat via één tussenschakel verkoopt, zet ook rechtstreeks af.Bron: Venema, et al (2021).…”

unclassified

See 3 more Smart Citations

Een handreiking voor het uitvoeren van een TCA voor korte voedselketens

Splinter,

Meeusen,

Baltussen

et al. 2024

View full text Add to dashboard Cite

Dit rapport gaat over de wijze waarop true costs voor korte voedselketens berekend kunnen worden. Het beschrijft de verschillende vormen en definities van korte voedselketens, inventariseert de duurzaamheidsverschillen tussen beide vormen van voedselproductie en laat zien hoe deze in de True Cost Assessment (TCA) verwerkt kunnen worden.This report is about how true costs for short food chains can be calculated. It describes the different forms and definitions of short food chains, inventories the sustainability differences between both forms of food production and shows how these can be incorporated into the True Cost Assessment (TCA).Trefwoorden: True Cost Accounting, korte voedselketens, true pricing Dit rapport is gratis te downloaden op https://doi.org/10.18174/644508 of op www.wur.nl/economicresearch (onder Wageningen Economic Research publicaties).

show abstract

Section: 2unclassified

“…Ook zien Venema et al (2021) dat korte ketens een relatief hoog aandeel bedrijven heeft dat biologisch produceert. Dat aandeel ligt drie maal zo hoog als in gangbare ketens.…”

Section: 2unclassified

unclassified

See 2 more Smart Citations

Een handreiking voor het uitvoeren van een TCA voor korte voedselketens

Splinter,

Meeusen,

Baltussen

et al. 2024

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…In het studiegebied hebben 190 primaire agrarische bedrijven in 2020 (een deel van hun) producten afgezet via een zogenoemde korte keten (figuur 2.17). Een korte keten betekent in dit onderzoek dat er zich geen of maximaal 1 schakel bevindt tussen de primaire producent en de consument (zie ook Venema et al, 2021).…”

Section: Korte Ketensunclassified

Landbouwstructuur in regio Foodvalley en gemeenten Bunschoten, Leusden, Putten en Woudenberg

Venema

Meer

Jager

2022

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Framework for evaluation of food safety in the circular food system

van der Fels-Klerx,

van Asselt,

Berendsen

et al. 2024

npj Sci Food

View full text Add to dashboard Cite

In order to minimise food waste, side streams from feed and food production are increasingly being (re-) used in food supply chains. Such reuse contributes to the desire to implement circularity in food and agricultural systems. However, the reuse of side products in circular food systems may impact food safety, for instance, contaminant residues present at low levels in biomass may accumulate when reusing streams. In order to assess potential food safety issues related to circular food systems, a framework has been developed in this study. Based on this framework, appropriate actions can be taken to prevent from human health risks. The framework consists of three steps: 1. Describing the changes in the food supply chain as a result of the circularity transition; 2. Identifying potential food safety hazards related to the change; and 3. Prioritising food safety hazards related to the circularity transition. For the prioritisation, both the presence of the hazards in final foods and the effects of the hazards on human health need to be assessed. Persistence of the hazard in the environment and potential transfer from the environment to the final food product are relevant elements to include. The framework was tested in three case studies, showing that it allows for a prioritisation between hazards. Based on the case study results, circularity not so much influences the health effects of the hazards, but rather their presence depending on the persistence and transfer of food safety hazards in a circular system.

show abstract

Agrarische productie ten behoeve van de korte keten : een landelijke meting

Cited by 3 publications

References 0 publications

Een handreiking voor het uitvoeren van een TCA voor korte voedselketens

Een handreiking voor het uitvoeren van een TCA voor korte voedselketens

Landbouwstructuur in regio Foodvalley en gemeenten Bunschoten, Leusden, Putten en Woudenberg

Framework for evaluation of food safety in the circular food system

Contact Info

Product

Resources

About