Adesão as refeições oferecidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar em uma cidade do sudoeste do Paraná

Abstract

Avaliou-se a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar em município do Sudoeste do Paraná. Tratou-se de estudo quanti-qualitativo, descritivo, realizado em junho de 2011, em 7 escolas de ensino fundamental da rede pública (urbanas e rurais). Analisou-se a adesão ao programa em oito dias não consecutivos, em cada escola, definindo-a como o ato do estudante de se servir da alimentação escolar. Calculou-se o Índice de Atendimento Efetivo (%IAE = total de alunos atendidos/total de alunos presentes na escola x 100), classificando-o em: alta (acima de 70%), média (50 a 70%), baixa (30 a 50%) e muito baixa adesão (> 30%). Foram entrevistados atores envolvidos na gestão e na execução do programa, incluindo-se nutricionista responsável técnica na época, o coordenador administrativo do programa e um servidor do setor de Vigilância Sanitária. As entrevistas foram feitas com questionário aberto e semiestruturado. Observou-se alta adesão (75,2%) nas 56 refeições avaliadas e alta adesão/escola em 71,42% das mesmas. A adesão mais alta foi em escola da zona rural. Ao analisar cada escola, somente 1 teve todas as preparações com alta adesão, também na zona rural. Preparações completas foram ofertadas em sua maioria na zona rural, e, nas urbanas, lanches e sobremesas. As entrevistas mostraram fragilidades no Conselho de Alimentação Escolar e variedade expressiva de frutas, legumes e verduras adquiridos da agricultura familiar.Palavras-chave: alimentação escolar, adesão ao programa, políticas públicas.

Avaliação da adesão, qualidade e aceitabilidade da alimentação escolar entre os alunos das Escolas Municipais de Três Pontas-MG

“…Fatos que podem contribuir para esses altos índices de adesão são: a descentralização do programa, onde permite que as refeições sejam elaboradas conforme os hábitos alimentares de cada município e também a inexistência de ponto de venda de alimentos dentro da escola. 19 O Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar estabeleceu como ponto de corte para avaliar a adesão à alimentação escolar os valores que foram obtidos em um estudo realizado pela Universidade de Campinas, que são divididos em quatro categorias: acima de 70% alto índice de adesão; 50% a 70% médio; 30% a 50% baixo e menor que 30% índice muito baixo de adesão. 3 Dessa forma, se comprova que o índice de adesão da alimentação escolar entre os escolares deste presente estudo é muito satisfatório, alcançando cerca de 91% dos alunos.…”