Adesão ao tratamento dietético para o emagrecimento: da teoria à prática

Abstract

Estudos populacionais indicam que o consumo de alimentos ultraprocessados é extremamente alto em muitos países. Esses alimentos são frequentemente ricos em gorduras saturadas e hidrogenadas, açúcares e sal e pobres em aminoácidos essenciais, fibras e a maioria dos micronutrientes. Esse padrão alimentar contribui para o ganho excessivo de peso, inflamação e uma série de doenças crônicas. Nos últimos anos, as redes sociais facilitaram o acesso à informação sobre nutrição. Mesmo assim, a adesão à alimentação saudável continua sendo um dos principais desafios para nutricionistas. O presente artigo revisa modelos teóricos importantes na clínica e na pesquisa sobre mudança de comportamento. Teorias fornecem um mapa para que o nutricionista possa estudar problemas e desenvolver intervenções mais apropriadas, com maior chance de sucesso. Exemplos de aplicações práticas na clínica são sugeridos. Palavras-chave: Adesão, comunicação em saúde, alfabetização em saúde, motivação.

Percepção de nutricionistas sobre sua atuação profissional no contexto de supervalorização do corpo magro e escultural

“…Dificuldades na profissão de nutricionistas são frequentemente relatadas em estudos 16,17,18,32,33,34 . Há relatos de insatisfação com o salário, organização do trabalho, pouco reconhecimento, falta de material, condições inadequadas e desvalorização profissional 16,17 .…”

“…Há relatos de insatisfação com o salário, organização do trabalho, pouco reconhecimento, falta de material, condições inadequadas e desvalorização profissional 16,17 . Outro problema relatado é a baixa adesão dos pacientes às prescrições dietéticas, com recorrente abandono ao tratamento nutricional 32,33 Estudos evidenciam que há diversas publicações e recomendações na mídia relacionadas à alimentação, dietas e emagrecimento, incluindo revistas nãoespecializas, redes socias e blogs pessoais 27,36,37 . Tais publicações são feitas, muitas vezes, por pessoas leigas no assunto e não possuem bases científicas, podendo causar prejuízos na saúde de quem segue o que é recomendado 6,37 .…”