Reduzir e prevenir o risco de infecções por patógenos causadores de doenças é de extrema importância na assistência odontológica, o que pode ser alcançado por meio de processos de desinfecção e esterilização e uso de elementos de proteção. O presente estudo tem como objetivo divulgar a importância do manejo correto de um ambiente estéril durante uma intervenção cirúrgica odontológica. Foi realizada uma busca nas bases de dados digitais Pubmed, Scielo, Google School, Scine Direct, Dialnet, Academia.edu, onde foram selecionados 26 estudos, incluindo artigos originais e teses publicadas entre os anos de 2018-2023, em espanhol e inglês. Dentro do consultório odontológico pode ser encontrado um grande número de microrganismos infecciosos provenientes da cavidade oral dos pacientes, os mesmos que podem se alojar nos instrumentos e nas superfícies de trabalho devido a respingos de saliva, sangue ou outros fluidos, bem como Eles também podem ser encontrados no ar, produto da geração de aerossóis. O gerenciamento adequado dos protocolos de desinfecção e esterilização é peça fundamental para garantir a saúde do paciente e do corpo clínico no momento da realização de uma intervenção cirúrgica.