Aceitabilidade da Alimentação Oferecida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no Município de Palmas - TO

Abstract

O objetivo desse trabalho é avaliar os aspectos que envolvem a alimentação oferecida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas municipais de Palmas-TO. Trata-se de estudo realizado com 875 escolares de ambos os sexos, matriculados do 1° ao 9° ano em 25 escolas, no ano de 2013, utilizando levantamento da base de dados da Coordenação de Alimentação e Nutrição Escolar da Secretaria Municipal de Educação, sendo os dados relativos às características sócio demográficas e questões referentes à aceitação da alimentação 1 1Acadêmico de nutrição da Universidade Federal do Tocantins

Avaliação da adesão, qualidade e aceitabilidade da alimentação escolar entre os alunos das Escolas Municipais de Três Pontas-MG

“…Em relação ao não consumo da alimentação escolar, constatou-se que apenas 9,22% não consomem, dado semelhante ao encontrado em um estudo realizado nas es-colas municipais na cidade de Palmas-TO, em 2013, o qual apontou que 8,11% não consumiam a alimentação escolar. 12 Foi questionado aos escolares que alegaram não consumir a alimentação qual o motivo por essa opção. As respostas dadas por eles podem ser vistas na Figura 1.…”

“…Os resultados podem ser vistos na Figura 2. Em relação à frequência de consumo semanal, notou-se que 57% deles consomem diariamente a refeição ofertada pela escola, dado semelhante à pesquisa de Ferreira et al 12 feita na cidade de Palmas-TO que constatou-se que 52,91% consomem diariamente a merenda escolar. Um estudo realizado por Silva et al 21 em dez municípios do Brasil, sendo um entre eles em Minas Gerais, avaliou que os escolares com idade inferior a 11 anos costumam consumir a refeição escolar com maior frequência, chegando em torno de quatro vezes por semana.…”

Acceptability of School Menus: A Systematic Review of Assessment Methods

“…Studies from Brazil published from 2013 onwards began to use the methods described in the aforementioned manual, using only the hedonic scale, the rest intake, or both. After the manual's publication, only eight studies adopted different methodologies [12,74,78,79,82,86,89,92].…”

“…Brazil [82] To evaluate some variables involving food offered by the School Nutrition National Program in those municipal schools in Palmas, TO SS: n = 25 TS: Elementary, middle P: Students (n = 875) Questionnaire Questions (n = 4) Consumption of school meals ("yes" or "no") Consumption frequency ("no day", "1x/week" to "5x/week") Likes the preparations offered ("all", "some", "does not like any", or "does not consume") Amount of food offered ("exaggerated", "sufficient", "insufficient", or "does not consume") 5-point hedonic facial scale ("hates", "dislikes", "partially likes", "likes", or "likes very much") Acceptability "Satisfactory": ≥85% Degree of satisfaction A total of 91.89% of the students consumed the food offered at school. Of these, 52.91% consumed daily, and 8.11% did not.…”