Ação de fertilizante orgânico de resíduos vegetais em condições de estresse abiótico no teor de fenólicos totais de alfaces (lactuca sativa)

Abstract

RESUMO O estresse hídrico pode ser desejável por promover aumento da produção de fitoquímicos e bioativos antioxidantes, mas também impactam no tamanho das folhas, acúmulo de mucilago e outros metabólitos. Grande parte da produção de alimentos perdida, é representada por vegetais. Resíduos de frutas e hortaliças são ricos em fibras e bioativos antioxidantes. O objetivo deste estudo é avaliar a ação de resíduos vegetais (FFH e casca de cebola) no acondicionamento do solo em condições de estresse abiótico associado ao teor de compostos fenólicos totais. O experimento foi realizado na casa de vegetação do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) no período de 25/03 a 04/09 de 2019. As análises do solo foram umidade (U), capacidade de retenção de água (CRa) e respiração basal (RBS); já nas folhas de alface foram analisadas altura, teor total de fenólicos e atividade antioxidante por FRAP. Todas as análises foram feitas em triplicada e no tratamento dos dados foram aplicadas análise de variância e teste de Tukey (p< 0,05). O solo adicionado de FFH 3% apresentou boa resposta quanto aos parâmetros U, CRa e RBS, propiciando crescimento das folhas de alface em 86 dias, em contrapartida ao solo sem adição de fertilizante, 122 dias. Não houve crescimento no solo com adição de FCC 10%. O solo com FFH 3% promoveu aumento significativo do teor de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante das folhas de alface, mostrando alto potencial para aplicação da produção agrícola, visando melhora do perfil nutricional, bem como redução hídrica durante cultivo.

Avaliação de desperdício em restaurantes comerciais do tipo self-service total na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)

“…Vale destacar que estes resíduos são usualmente ricos em fibras alimentares (Brito et al, 2020a) e outros compostos bioativos e podem, além de serem incorporados em preparações culinárias, como em cookies de farinha de casca desidratada de abacaxi (Sousa et Research,Society and Development,v. 9, n. 6, e167963605, 2020 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i6.3605 al., 2020), ou serem destinadas à compostagem (Cavalheiro et al, 2020), serem recolhidos dos locais de produção para a geração de produtos tecnológicos e biotecnológicos de valor agregado (Brito et al, 2020b). Portanto muitos estudos estão sendo realizados utilizando os resíduos provenientes do processamento de frutas e hortaliças para aproveitar o potencial apresentado por essas fontes.…”