A Review of Extraction and Analysis of Bioactives in Oat and Barley and Scope for Use of Novel Food Processing Technologies

Abstract

Oat and barely are cereal crops mainly used as animal feed and for the purposes of malting and brewing, respectively. Some studies have indicated that consumption of oat and barley rich foods may reduce the risk of some chronic diseases such as coronary heart disease, type II diabetes and cancer. Whilst there is no absolute consensus, some of these benefits may be linked to presence of compounds such as phenolics, vitamin E and β-glucan in these cereals. A number of benefits have also been linked to the lipid component (sterols, fatty acids) and the proteins and bioactive peptides in oats and barley. Since the available evidence is pointing toward the possible health benefits of oat and barley components, a number of authors have examined techniques for recovering them from their native sources. In the present review, we summarise and examine the range of conventional techniques that have been used for the purpose of extraction and detection of these bioactives. In addition, the recent advances in use of novel food processing technologies as a substitute to conventional processes for extraction of bioactives from oats and barley, has been discussed.

Effect of the aqueous extract of cereals with raw extract of Pineapple comosus on the serum levels of cholesterol and triacylglicerol of persons with dyslipidemia

“…Ramírez y Pacheco (2011) refieren que Ananás comosus contiene polifenoles y carotenoides, además de fibra soluble e insoluble. En Avena sativa (avena): La cantidad de proteína que aporta varía entre 12,4 a 24,5%, constituida por globulinas como la avenalina (80%) y la aveninaprolamina (15%) (Gangopadhyay et al, 2015). En los resultados de la prueba piloto (Estudios Primarios), se muestra la reducción no significativa del colesterol y reducción significativa de los triglicéridos, indicando el efecto hipolipemiante de la mezcla, así, mejorando los requisitos de participación en el estudio como la restricción de no ingerir bebidas alcohólicas, ni excesos de ingesta, mejoraría el efecto deseado.…”

“…Los efectos hipolipemiantes son muy notorios en el grupo experimental y su contrastación con el grupo control, los niveles del grupo blanco muestra valores muy por debajo de los límites máximos normales, sin embargo en el corto tiempo de administración de la muestra problema el análisis que adquiere mayor importancia clínica es la comparación con el alcance de los parámetros bioquímicos límite normales y capacidad reductora expresado en mg/dl para los niveles promedio de colesterol y triglicéridos. En cuanto al alcance de los parámetros bioquímicos límite normales el nivel sérico de colesterol alcanzado fue de 204,58mg/dl con un p-valor de 0,5510, que no difiere de manera significativa del parámetro bioquímico normal (200mg/dl), como se puede observar en la Tabla N°4, implicando un intervalo de reducción de El patrón de comportamiento expuesto obedecería a la presencia de proteínas y derivados hidrolizados, esteroles y triterpenos y las grasas y ácidos grasos además de la fibra soluble e insoluble (Dhingra et al 2012) y glúcidos como la fracción (1-3,1-4) β-glucano de Avena sativa (Gangopadhyay et al, 2015), a esto se suma la actividad reductora de genes de lipogénesis hepática descritos por Sekita et al (2016), efectos antioxidantes en la peroxidación lipídica reportados por Zhou y Erdman (1995). Los esteroles son protectores frente a enfermedades degenerativas crónicas como las enfermedades coronarias, degeneración neuronal y aparición de tumores, contribuyen a la reducción de la peroxidación lipídica y su actividad antihipertensiva (Jimenez et al, 2013).…”

“…Ananás comosus: En cuanto a fibra dietética Ramírez et al (2011), nos reportan que la piña contiene 20% entre fibra soluble e insoluble. Avena sativa: Gangopadhyay et al (2015) refieren actividad hipolipemiante de la avena. Los péptidos de las globulinas y glutelinas de la avena han sido estudiados como potentes agentes antiagregantes plaquetarios dosis-dependiente y este efecto debe estar ampliamente presente en las proteínas de los granos, son 38 péptidos los identificados en una digestión tríptica, la mayoría comprende entre 7 y 14 aa., siendo el más largo de 35 aminoácidos (Yu et al, 2016).…”

Júpiter-INIA: A new oat variety with improved β-glucan and protein contents

“…Oat (Avena sativa L.) whole grain consumption exerts beneficial effects on human health, contributing to reduce rates of oxidative stress, chronic age-related diseases and various forms of cancer (Gangopadhyay et al, 2015); which is relevant since cardiovascular disease and cancer cause 48% and 20% of global mortality, respectively (McDonald and Pickart, 2011). Due to its health benefits, oats-based food products such as breads, biscuits, cookies, probiotic drinks, breakfast cereals, flakes and infant food, are increasingly gaining consideration (Rasane et al, 2015).…”

“…The health promoting effects of oat grains are due to their fiber, essential amino acids and fatty acids, as well as their antioxidants (Butt et al, 2008;Cavazos and Gonzalez de Mejia, 2013;Gangopadhyay et al, 2015). The consumption of at least 3 g oat soluble fiber, (1-3, 1-4) β-D-glucan (from now on, β-glucan), lowers serum and low-density lipoprotein (LDL) cholesterol by 0.30 and 0.25 mmol L -1 , respectively (US Food and Drug Administration; FDA, 1997;Whitehead et al, 2014); also of blood glucose (Shen et al, 2011).…”