A novel method for the immobilization of β-galactosidase

Tanrıseven, Aziz; Doğan, Şenay

doi:10.1016/s0032-9592(02)00049-3

Cited by 106 publications

(83 citation statements)

References 17 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…After 80 minutes at 60 ºC, the residual activity of the former was 19.88% and the latter was 25.15%. So the residual activity of the immobilized enzyme was slightly higher than the free enzyme in 50 ºC or 60 ºC, and the conclusion was in agreement with the reference (Tanriseven & Doğan, 2002).…”

Section: Optimum Temperature and Thermostabilitysupporting

confidence: 90%

Preparation of Nano-Sized Mesoporous Silica and Its Application in Immobilization of β-galactosidase from Aspergillus Oryzae

Jiao¹,

Liu²,

Ge³

et al. 2017

IJC

View full text Add to dashboard Cite

In alkaline conditions, monodisperse nano-sized mesoporous silica was synthesized using cetyl trimethyl ammonium bromide (CTAB) as template and tetraethoxysilane (TEOS) silica as source in ethanol / water cosolvent conditions. Using method of nitrogen adsorption, specific surface area of the dried monodisperse nano-sized mesoporous silica was about 1591 m 2 /g and the pore size was about 3.8 nm. The field-emission scanning electron microscope (SEM) micrographs showed that the silica particles obtained were spherical with an approximate diameter of 160 nm and of good dispersion. Transmission electron microscopy (TEM) revealed that the carrier had an excellent cellular structure with disordered multi-channels and smooth surface. The nano-sized mesoporous silica above was employed to immobilize β-galactosidase from aspergillus oryzae for the first time. At the experimental conditions in section 2.4, the enzyme activity and the activity yield were 535.11 U/g dry carrier and 79.63%, respectively. Kinetic data of the immobilized enzyme such as optimum temperature, pH, and thermal and pH stability among other valuable results were also determined.

show abstract

Section: Optimum Temperature and Thermostabilitysupporting

confidence: 90%

Preparation of Nano-Sized Mesoporous Silica and Its Application in Immobilization of β-galactosidase from Aspergillus Oryzae

Jiao¹,

Liu²,

Ge³

et al. 2017

IJC

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…If an adequate technique is applied, immobilisation can improve properties of β-galactosidases such as stability of the enzyme at high or low pH and temperatures. Therefore, in term of prevention of microbial growth in the reactor, these forms of enzymes are more useful for lactose hydrolysis processes (Zhou & Chen 2001b;Tanriseven & Dogan 2002). Moreover, the immobilisation technology shows a promising role in reducing the product inhibition, what permits to reach higher conversion of lactose hydrolysis ( Jurado et al 2002;Pessela et al 2003).…”

Section: Immobilisation Of β-Galactosidasementioning

confidence: 99%

“…The immobilised enzyme showed good operational stability (35 days without decrease of activity). Furthermore, at 70°C immobilised enzyme retained 27% of its initial activity (free enzyme lost all activity) and at pH 9 immobilised enzyme had 25% of initial activity (free enzyme retained just 11.5%) (Tanriseven & Dogan 2002). From synthetic polymers used for β-galactosidase entrapment, polyvinylalcohol gel was shown as very attractive because of its mild conditions of preparation, stability, biocompatibility, structural strength and diffusive properties (Rossi et al 1999).…”

Section: Immobilisation Of β-Galactosidasementioning

confidence: 99%

Perspectives and applications of immobilised β-galactosidase in food industry - a review

Grosová¹,

Rosenberg²,

Rebroš³

2008

Czech J. Food Sci.

119

View full text Add to dashboard Cite

Grosová Z., Rosenberg M., Rebroš M. (2008): Perspectives and applications of immobilised β-galactosidase in food industry -a review. Czech J. Food Sci., 26: 1-14.β-Galactosidase is an important industrial enzyme in the hydrolysis of milk and whey lactose. The enzymatic hydrolysis of lactose allows to avoid health and environmental problems posed by this disaccharide. In addition, this enzyme catalyses the formation of galacto-oligosaccharides, which are prebiotic additives for the so-called "healthy foods". β-Galactosidase is one of the relatively few enzymes that have been used in large-scale processes in both free and immobilised forms. This article presents a review of recent trends in immobilisation of β-galactosidase and their application in food industry.

show abstract

“…Ферментативный гидролиз лактозы с помощью β-галактозидазы находит все более широкое применение в молочной промышленности, благода-ря своим физико-химическим свойствам, кроме того, это обеспечивает население молочными продуктами, практически не содержащими молочного сахара [8,9]. Источником получения биомассы микроорганизмов, используемой для выделения ферментов, являются культуры плесневых грибов, бактерий, дрожжей [10].…”

Section: анализ литературных данных и постановка проблемыunclassified

Research and determination of process parameters of milk lactose hydrolysis

Калинина¹,

Коваленко²

2014

EEJET

View full text Add to dashboard Cite

А . В . К о в а л е н к оКандидат технических наук, старший научный сотрудник* Е-mail: Doktor3108@mail.ru *Кафедра технологии мяса и мясопродуктов Луганский национальный аграрный университет ЛНАУ, м. Луганск, Украина, 91008 В роботі показані етапи досліджень та установ-лення технологічних параметрів проведення гідролізу знежиреного та незбираного молока з використанням ферментних препаратів β-галактозидази. Розроблено і обґрунтовано технологічні режими проведення фер-ментативного гідролізу лактози молока: рН середо-вище, температура, доза ферментного препарату, тривалість процесу. Визначено органолептичні показ-ники, показники титруємої й активної кислотності гідролізованого молока, встановлений індекс солокості молока Ключові слова: інтолерантність до лакто-зи, β-галактозидаза, ферментний препарат, ступінь гідролізу лактози, гідролізоване молоко В работе показаны этапы исследований и установле-ние технологических параметров проведения гидролиза обезжиренного и цельного молока с использованием фер-ментных препаратов β-галактозидазы. Разработаны и обоснованы технологические режимы проведения фер-ментативного гидролиза лактозы молока: рН среда, температура, доза ферментного препарата, продол-жительность процесса. Определены органолептические показатели, показатели титруемой и активной кис-лотности гидролизованного молока, установлен индекс сладости молока Ключевые слова: интолерантность к лакто-зе, β-галактозидаза, ферментный препарат, степень гидролиза лактозы, гидролизованное молоко ВведениеСгущенные молочные консервы с сахаром, благо-даря высокой биологической ценности и хорошей хранимоспособности находят широкое применение в питании человека, входят в состав мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий. Увеличе-ние объемов производства сгущенных молочных кон-сервов осуществляется как за счет традиционных технологий, так и за счет новых. В данной работе пред-ставлены исследования создания технологии низко-лактозных молочных сгущенных консервов с сахаром с применением фермента β-галактозидазы.Производство молочных консервов с сахаром одно из важных направлений молочной отрасли Украи-ны. За последнее десятилетие объемы производства сгущенных молочных консервов с сахаром выросли в два раза, в первую очередь благодаря увеличению производства новых видов продуктов. Перспективы развития отрасли связаны с внедрением инновацион-ных технологий и их экономической эффективностью. Сгущенные молочные консервы с сахаром -это про-дукты длительного срока хранения, которое достига-ется за счет оптимального соотношения составляю-щих и наличия сахарозы. Однако, высокое содержание углеводов обусловливает не только возникновению изъянов консистенции продукта во время хранения, но и ограничивает употребление этих продуктов людьми, которые имеют определены диетические потребности. В соответствии с современными представлениями о здоровом питании, высокое содержание сахара явля-ется фактором для развития некоторых заболеваний. Кроме того, определенная часть потребителей не мо-жет употреблять молочные продукты, что связано с не-дост...

show abstract

A novel method for the immobilization of β-galactosidase

Cited by 106 publications

References 17 publications

Preparation of Nano-Sized Mesoporous Silica and Its Application in Immobilization of β-galactosidase from Aspergillus Oryzae

Preparation of Nano-Sized Mesoporous Silica and Its Application in Immobilization of β-galactosidase from Aspergillus Oryzae

Perspectives and applications of immobilised β-galactosidase in food industry - a review

Research and determination of process parameters of milk lactose hydrolysis

Contact Info

Product

Resources

About