A local, healthy, and sustainable food factory on wheels

Abstract

A local, healthy, and sustainable food factory on wheels The FOX project stimulates short food supply chains for fruit and vegetables by developing innovative mild processing technologies and sustainable packaging solutions integrated into mobile container units. The project enables small farmers to process their surpluses close to the farm and empowers consumers to eat healthily and sustainably.

Evolución y tendencias de la investigación científica en circuitos cortos de comercialización: análisis bibliométrico internacional.

“…Otras áreas donde existe producción científica son la economía, el diseño y creación de entornos, la ingeniería, las ciencias médicas y de la salud, así como las ciencias ambientales (Figura 5). Dentro de los temas que se han tratado en las últimas áreas del conocimiento mencionadas se encuentran la salud relacionada a los CCC (De Bresser, 2021), el análisis del ciclo de vida del producto (Loiseau et al, 2020;Majewski et al, 2020), las tecnologías aplicadas en las diversas actividades de los CCC (Elghannam et al, 2019;Raffo et al, 2018; Romero-López y Manzo-Ramos, 2017) y la logística (Janjevic et al, 2018). Estas son áreas de oportunidad para la investigación ya que han sido poco exploradas.…”