À la recherche de l’originalité. L’industrie du cava en Catalogne, ou le succès de l’imitation d’un vin de luxe

Abstract

La fabrication de champagne est considérée comme une des industries de luxe françaises les plus représentatives. Au cours des dernières décennies du XIX e siècle, le succès de ce produit parmi les classes aisées espagnoles stimula certains chefs d’entreprise catalans pour développer une industrie autochtone fondée sur l’imitation de ce vin si caractéristique. La protection douanière, l’amélioration du niveau de vie en Espagne et les difficultés que traversa la fabrication de vins mousseux en France au début du XX e siècle favorisèrent le développement de cette nouvelle industrie en Espagne. Ses efforts pour s’implanter sur le marché international alertèrent les producteurs français. Leur pression obligea les fabricants catalans à développer une stratégie consistant à rehausser les caractéristiques qui le rendaient différent et lui conféraient son originalité.

A forecast of Cava wine sales applied to vine planting authorizations

“…and on quality improvement. Additionally, Valls-Junyent (2009) concluded that Cava is a successful sector due to the continuous growth of its production (which was higher than that of Champagne in 1970–2006) and export volumes close to those of Champagne. The most recent Cava success story is related to the consolidation of the cluster cantered in Sant Sadurní d'Anoia: high competition between local producers has resulted in their successful diversification into international markets.…”