A importância do uso de equipamentos de proteção individual e a segurança dos alimentos manipulados por ambulantes no municí­pio de João Pessoa/PB

Abstract

O Equipamento de Proteção Individual é utilizado para proteger os profissionais individualmente, reduzindo qualquer tipo de ameaça ou risco para o trabalhador. Este estudo teve como objetivo verificar o uso do Equipamento de Proteção Individual pelos ambulantes ao manipular os alimentos fabricados por eles. O presente estudo uma pesquisa de campo de caráter descritivo e exploratório, para verificar o uso dos Equipamentos de Proteção Individual pelos ambulantes do município de João Pessoa/PB. Foram entrevistados 50 ambulantes localizados na parte central de João Pessoa. Os resultados mostram que 24% dos entrevistados utilizavam máscaras e 76% não faziam uso. O segundo item verificado, foram as toucas que 44 % dos entrevistados utilizavam e 56% não utilizavam, quanto ao uso das luvas 14% ambulantes utilizavam e 86% não utilizavam de forma correta, quanto ao uso do avental 20% dos entrevistados usavam e 80% não utilizavam. O estudo revelou que os ambulantes não utilizam os Equipamentos de Proteção Individual ao manipular os alimentos, e que não existiu preocupação do manipulador em relação à higiene e manipulação dos alimentos a serem consumidos pela população, e que não há fiscalização por parte dos órgãos responsáveis.Palavras-chave: equipamentos de proteção individual, ambulantes, manipulação de alimentos.

Análise da percepção dos colaboradores em relação às boas práticas de fabricação em um restaurante comunitário

“…O uso dos equipamentos de proteção individual é determinado pela norma regulamentadora (NR6) do Ministério do Trabalho, pela Portaria SIT n.º 25, de 15 de outubro de 2001, onde estabelece que os EPIs devem ser fornecidos de forma gratuita ao trabalhador para o desempenho de suas funções. Estes EPIs servirão para neutralizar ou atenuar agentes agressivos contra o corpo do trabalhador que o usa, evitando lesões ou minimizando sua gravidade (Brasil, 2001) (Brito & Souza, 2019).…”