A Gestão Da Qualidade Em Fabricantes De Equipamentos Para a Indústria De Alimentos

Abstract

Resumo: O artigo tem por objetivo analisar as práticas da gestão da qualidade em fabricantes de equipamentos para a indústria de alimentos, no estado de São Paulo. Foi conduzida uma pesquisa de levantamento em uma amostra de 35 empresas. Para análise dos dados, aplicou-se estatística descritiva, análise de correlação e de cluster. A análise de cluster identificou 3 grupos de empresas, diferenciados pelo grau de formalização de procedimentos, existência de um Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) e porte das empresas. As empresas da amostra demonstraram ter consciência das exigências por qualidade e segurança dos equipamentos fornecidos, no entanto, nem todas e nem todos os clientes, associam, ainda, a obtenção de características de qualidade desejadas para o equipamento à estruturação de um Sistema de Gestão da Qualidade. De modo geral, as empresas de maior porte, as multinacionais e as que também fornecem equipamentos para outros setores industriais, mais exigentes em qualidade, tendem a ter um SGQ mais estruturado. Palavras-chave:Gestão da Qualidade. Equipamentos para indústria de alimentos. Indústria de bens de capital para alimentos. Survey. Abstract:This paper aims to analyze the quality management practices in equipment manufacturers for the food industry, located in the state of São Paulo. A survey was conducted in a sample of 35 companies. For the data analysis, the following techniques were utilized: descriptive statistics, correlation and cluster analysis, which created 3 groups, differentiated by the degree of procedure formalization, existence of a Quality Management System (QMS) and size of the companies. These companies are aware of the quality and security exigencies of the products offered, nevertheless, not all of them and, seemingly, not all of the clients associate, still, the obtainment of quality characteristics desired to the equipment with the structure of a Quality Management System. As a whole, the large companies, the multinationals and the ones which supply equipment to other industrial sectors, more demanding in quality, tend to have a more structured and formalized QSM.