Abstract:ResumoA atividade fragmentada e informal do mercado de hortigranjeiro levou à discussão, no final dos anos 1950, sobre a criação de Centrais de Abastecimento Alimentar (CEASA) no Brasil. O objetivo central deste estudo é compreender a inserção da CEASA de Goiás no mercado nacional e identificar melhorias à gestão da instituição. Realizou-se uma pesquisa descritiva em manuais operacionais das Ceasas do Brasil, em artigos da época do Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento (SINAC), pelo Ministério da Agric… Show more
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