A bovinocultura de corte do estado de Mato Grosso do Sul

Abstract

Dedico este trabalho aos bovinocultores de corte sul-mato-grossenses, com a expectativa de que este venha embasar o desenvolvimento de idéias, a elaboração de estudos e a formulação de políticas que tenham como objetivo, o fortalecimento da atividade no estado de Mato Grosso do Sul. Dedico também aos meus queridos pais (José e Olinda), cuja cumplicidade, amor, dedicação e o apoio me dão suporte. Portanto, esta dissertação é uma conquista nossa. vii AGRADECIMENTOSForam aproximadamente dois anos e meio de muitas leituras, discussões, descobertas, crescimento acadêmico e pessoal, onde fica difícil agradecer a todos que, de certa forma, contribuíram para a consolidação desta dissertação. Dessa maneira, irei mencionar apenas alguns nomes e, ao mesmo tempo, estender as mais profundas saudações a toda uma rede de pessoas que me ajudaram por meio de informações, estatísticas e idéias para que esse trabalho fosse realizado, incluindo aqui todos aqueles que participaram das entrevistas.Ao Prof. Drº Antonio Márcio Buainain agradeço inicialmente pela oportunidade de ingresso no curso de pós-graduação da Unicamp e por ter partilhado a minha idéia de pesquisa.Agradeço por ter se tornado um forte aliado durante esta jornada e por me fazer enxergar e compreender que na superação se encontra a verdadeira vitória. Gostaria de agradecer, aos membros da banca, professores José Maria Ferreira Jardim da Silveira e Hildo Meireles Souza Filho que, desde a qualificação, me mostraram novas formas de desenvolver esta pesquisa, bem como à Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), que me abriu as portas para novos conhecimentos, estendendo aqui o papel dos docentes e funcionários em todo este processo, assim como a CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior) que propiciou parte do apoio financeiro durante os dois primeiros anos da pesquisa.Às queridas amigas, Juliana Leite, Andréa Leda e Adriana Vieira e ao amigo Luís Maurício, que em diferentes momentos, partilharam suas casas e suas vidas comigo, convivência esta que muito me fez crescer e entender o verdadeiro significado da amizade; serei eternamente grata.Aos amigos que fiz na pós-graduação, Petterson Molina, Andréia Mara, Raquel Souza, Divina Lunas, entre tantos outros que estiveram presentes para dar incentivo e ajudar a descontrair quando o cansaço e as preocupações se faziam notar. Também aos amigos que fiz fora do meio acadêmico, para citar alguns,

Relação entre Estratégias Mercadológicas e Mecanismos de Governança: um Estudo Exploratório na Cadeia da Bovinocultura de Corte

“…Este elo é formado por empresas ou pecuaristas responsáveis pela cria, recria e engorda dos animais para suprir as necessidades da indústria de transformação, o abate (Souza, 2010). O produtor pode ser classificado em pelo menos três subsistemas: a cria, relacionada à reprodução, ou produção de bezerros; a recria, relativa ao desenvolvimento do animal para abate ou acasalamento; e a engorda/terminação, referente ao ganho de peso para o abate; sendo possível encontrar produtores que praticam apenas um deles, mais de um, ou os três, chamado de ciclo completo (Oiagen, 2010).…”

“…No Brasil diversos estudos (Souza, 2010;Caleman, 2005;Neves e Martinelli, 2004) mostram que a maioria dos produtores são pouco tecnificados, fazendo com que o produto final fique aquém do esperado. Além disso, outro grande problema está relacionado à gestão de suas propriedades, uma vez que muitos não têm uma clara noção de seus custos de produção, ou de planejamento a longo prazo.…”

“…Segundo Suñé (2005), uma das estratégias que há algum tempo vem sendo adotada é a criação de marcas próprias, buscando a diferenciação das demais empresas do elo e a agregação de valor ao produto. Além disso, há a oferta de cortes diferenciados de carne e produtos mais processados (Souza, 2010). O desenvolvimento de marcas tem se mostrado estratégias possíveis para agregar valor ao produto em diversas pesquisas envolvendo tanto produtos, frigoríficos e varejistas (Montini, 2005;Lima-Filho et al, 2003;Barcellos e Ferreira, 2003), e portanto, deveria ser levada em consideração por todos os ators desse sistema.…”

“…Outra informação importante e que também influencia nas práticas mercadológicas adotadas pelos ators, é a grande concentração que ocorre neste setor, resultando em maior poder de mercado (Souza, 2010;Caleman, 2005). Esse comportamento fica evidente ao se analisar o levantamento realizado entre as indústrias frigoríficas de bovinos em Mato Grosso do Sul em 2012, onde o principal grupo industrial correspondia sozinho a 37% das operações do estado e a 47% da capacidade instalada (Mascarenhas, Rui e Carlotto, 2012).…”

“…Sendo assim, estes ators são responsáveis por distribuir a carne bovina fazendo a ligação entre o SAG e o consumidor final. São compostos por atacados, grandes hipermercados, supermercados e até lojas mais especializadas como açougues e butiques de carne (Souza, 2010;Nascimento, 2006;Caleman, 2005;Maia, 2005;Zylbersztajn, 2000).…”