Untitled

Abstract

The hospitality industry is the part of the tourism industry which is the 4th highest devisa contributor of Indonesia. Bali nicknamed as the Island of Gods is one of the most favorite destination with stable and increasing number of visitors each year. One of the most important part of a hotel is its' human resources and as the heart of the hotel, the performance of the room division staffs can be used as a benchmark of the hotel's success. Performance improvement can be done with training and development. This research intended to measure the impact of training and development as indepent variables toward staffs' performance as the dependent variable in room division of Hotel Fairmont Sanur Beach Bali. This research used descriptive quantitative method and correlational analysis. The sample in this research was 66 staffs from both the Front Office and Housekeeping determined with Slovin formula. Using the measurement of determinant coefficient, it was discovered that training and development influence the performance by 53,9% while the rest was influenced by other variables outside this research. From the result of this research, it may be concluded that training and development influenced the room division staffs performance positively, whether partially and simultaneously.

KEPUASAN TAMU DAN PELATIHAN KARYAWAN PADA DEPARTEMEN F&B SERVICE: STUDI KASUS DI SWISS-BELINN KRISTAL KUPANG

“…Selain itu, aspek lain yang perlu diperhatikan adalah pengembangan karyawan di departemen F&B Service. Pelatihan dan pengembangan karyawan menjadi sangat penting dalam memastikan keterampilan dan pengetahuan staf tetap relevan dan terkini (Yulius et al, 2019;Sharma, 2020;Agarwal & Naidu, 2021;Barreto & Mayya, 2023). Sumber daya manusia yang terampil dan terlatih dengan baik di bidang pelayanan F&B dapat meningkatkan efisiensi operasional, memberikan layanan yang lebih personal, serta mengatasi situasi-situasi kritis dengan profesionalisme (Sao Joao et al, 2019).…”

“…Selain itu, penelitian ini akan memperkuat analisisnya dengan memfokuskan pada kontribusi pelatihan dan pengembangan karyawan dalam departemen F&B Service. Melalui wawancara dengan satu manajer restoran dan lima staf tetap, peneliti akan mengeksplorasi jenis pelatihan yang telah diberikan kepada karyawan, bagaimana implementasinya, serta dampaknya terhadap peningkatan kualitas pelayanan (Yulius et al, 2019). Selain itu, analisis akan melibatkan pemahaman tentang bagaimana pelatihan tersebut mempengaruhi sikap, keterampilan, dan pengetahuan karyawan dalam menghadapi tantangan dan situasi yang beragam dalam melayani tamu.…”

“…Karena server diharapkan memiliki keterampilan interpersonal yang berkembang dengan baik, mereka perlu bekerja untuk meningkatkan aspek kemampuan mereka ini (Mohamad et al, 2019). Salah satu pendekatan yang efektif untuk mencapai hal ini adalah melalui program pelatihan dan pengembangan yang komprehensif (Yulius et al, 2019).…”

“…Pelatihan ini juga dapat mencakup contoh-contoh demo penyajian hidangan dan minuman. Untuk mengatasi kurangnya keterampilan interpersonal, pelatihan kelas dapat membahas strategi komunikasi yang efektif, cara mengatasi konflik, dan bagaimana menciptakan suasana yang ramah dan menyambut bagi tamu (Yulius et al, 2019;Agarwal & Naidu, 2021).…”