“…Keranjang terkontaminasi feses maupun darah dari proses produksi sebelumnya. Mengingat bahwa mikrob yang berada di dalam feses atau kotoran sapi dapat bermigrasi ke lingkungan di sekitarnya (Ibrahim et al, 2016). Sumber kontaminasi di rumah potong hewan dapat berasal dari tanah sekitar, kulit, rambut, isi saluran pencernaan, darah, air, peralatan, dan fasilitas yang digunakan selama proses produksi (seperti pisau, katrol, pengait, dan peralatan di tempat jeroan), kotoran, udara, dan pekerja (Hansson, 2001;Sofos, 2008).…”