Value Creation from Internationalization of Sugar Cane by-products: a multi-stakeholder view of artisanal cachaça production

Neutzling, Daiane Mülling; Santos, Manoela Silveira dos; Barcellos, Márcia Dutra de; Land, Anna

doi:10.7819/rbgn.v17i55.2134

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“…Oak as well as tropical local woods such as amburana, bálsamo, jatobá or jequitibá are used for maturation [68][69][70]. This very popular traditional drink in Brazil has recently begun to be exported internationally and Brazilian producers are seeking to increase the export rate, rising from 1% of exportation 20 years ago [71] to 50% today [72]. Over the past 20 years, Brazilian scientific researchers have been acquiring data to provide producers with valuable new tools to optimize their production methods [7].…”

Section: Cachaçamentioning

confidence: 99%

An Overview of Spirits Made from Sugarcane Juice

Corbion,

Smith-Ravin,

Marcelin

et al. 2023

Molecules

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Among the family of sugarcane spirits, those made from juice are diverse and often produced in a traditional way. They must be distinguished from other sugarcane spirits, which are more widely produced and made from other sugarcane derivatives, such as molasses. These alcoholic beverages contribute significantly to the socio-economic development of many countries. However, despite ancestral know-how, there is a lack of contemporary data required to characterize some sugarcane juice spirits (SCJSs) and to overcome the current and future threats that producers will have to face. While preserving their authenticity and specificity, SCJS producers expect to improve and ensure sufficient yield and a superior quality product. Even if the scientific knowledge on these spirits is not comparable, the available data could help identify the critical points to be improved in the making process. This review aims to present the main SCJSs encountered worldwide, defining their specific features through some important aspects with, notably, references to the complex notion of terroir. To continue, we discuss the main steps of the SCJS process from harvesting to aging. Finally, we expose an inventory of SCJS’s chemical compositions and of their sensory description that define the specific organoleptic properties of these spirits.

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Section: Cachaçamentioning

confidence: 99%

An Overview of Spirits Made from Sugarcane Juice

Corbion,

Smith-Ravin,

Marcelin

et al. 2023

Molecules

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“…Hence, the SMEs' relationships with stakeholders may affect their long-term sustainability [23]. On one hand, as numerous studies have discussed, SMEs face greater barriers to survival and growth in critical situations, posed by challenges relating to access to financing [24], the availability of skilled staff or experienced managers, competition, production costs, regulations concerning customers [12], inadequate human capital development in terms of training and skills [25], insufficient knowledge to enter international markets [26], and information access problems, all of which mean that stakeholders play a vital role in securing resources that are essential for the firm's survival. Furthermore, in terms of organizational structures and management styles, SMEs tend to be characterized by having far less control over their environment [27], negotiating power [28], and political influence [29] than large and multinational corporations.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Stakeholders and Long-Term Sustainability of SMEs. Who Really Matters in Crisis Contexts, and When

Lizano

Alfaro

Cruz³

2019

Sustainability

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The impact of crises on the long-term sustainability of small and medium-sized enterprises (SMEs) has been attracting growing interest in the literature and from governments due to the significance of such companies with respect to economic growth, innovation, and employment. Although failure prediction models have been proposed based on accounting and other qualitative information, little is known regarding the influence of stakeholders on the failure process of SMEs. From the perspective of long-term sustainability, this article analyzes the role of the financial influence of stakeholders on the likelihood of business failure. An empirical study was carried out on a sample of 2352 Spanish SMEs, examining the differences between failed and non-failed SMEs and using a classification tree methodology to investigate the role played by each type of stakeholder in overcoming crisis events. The study provides empirical evidence regarding the relative importance of stakeholders to SMEs under conditions of financial distress, and proposes their categorization on the basis of their control over firms’ financial resources. Specifically, the analysis reveals that the capacity of the firm to generate sustainable wealth over time and to overcome critical situations is dependent on the most critical stakeholders. Workers, customers, and suppliers are the most important in ensuring the long-term sustainability of SMEs during the first stages of a crisis. Following the initial operational problems, other creditors (financial institutions) become relevant. In this sense, the results of this study encourage firms and governments to develop cooperation strategies with stakeholders (co-responsibility) in line with the proposed conceptual models of business sustainability.

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“…No mundo de mercados globalizados e dinâmicos é inverossímil a uma empresa, independente do setor em que essa atua, permanecer isolada e sem preocupações com a competitividade dos mercados (OCDE, 2005;OLEA-MIRANDA et al, 2016). No mercado de vinhos, isso também se aplica, como pode ser observado em: Sehnem et al (2010), Menghini (2015), Neutzling et al (2015) e Rendleman et al (2016), Cattelan e Siluk (2017).…”

Section: Conceito De Competitividade Aplicado a Vitiviniculturaunclassified

“…No setor agrícola e agroindustrial, devido a essencialidade dos produtos gerados para clientes e consumidores, e da relativa flexibilidade de barreiras à entrada, a competitividade é preocupação primordial (BATALHA, 2007). Para além disso, a dinâmica competitiva global é acirrada, e afeta as empresas participantes dos mercados específicos, mas também o desenvolvimento da região em que estão inseridas (NEUTZLING et al, 2015).…”

Section: Conceito De Competitividade Aplicado a Vitiviniculturaunclassified

“…Esses aspectos são observados com frequência no agronegócio (ZYLBERSTAJN, 2013;NEUTZLING et al, 2015), em que se verifica a integração dos diversos segmentos produtivos como um encadeamento de atividades desenvolvidas por firmas interdependentes, progressivamente mais especializadas com foco direcionado para o desenvolvimento da competitividade por meio de estratégias competitivas. Para Cattelan e Siluk (2017), o setor vitivinícola é constituído por produtores de uva e de vinho, que interagem com diferentes setores e/ou clusters como o da agricultura, da alimentação, de restaurantes e do turismo.…”

Section: Conceito De Competitividade Aplicado a Vitiviniculturaunclassified

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Identificação dos fatores limitantes da competitividade na cadeia de vitivinicultura do Vale do São Francisco

do Nascimento Mendes

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Agradeço primeiramente à Deus pelo presente da vida, por me guiar e iluminar meus passos, sempre colocando em meu caminho pessoas especiais ao meu lado.Agradeço enormemente a minha orientadora, Professora Dra. Barbara Teruel, por ter aceitado esse desafio quando muitos não acreditavam, obrigada por todas as palavras de apoio e por todos os direcionamentos, críticas e orientações.Agradeço imensamente ao Professor Dr. Daniel Costa, que muito me apoiou e incentivou, sempre me auxiliando durante o percurso da pesquisa, pelas trocas de ideias e discussões que muito acrescentaram ao desenvolvimento dessa pesquisa. Milênios não seriam suficientes para expressar a minha gratidão.Agradeço aos membros da banca examinadora que muito contribuíram para a finalização dessa tese. Sou grata pela UNICAMP que me acolheu, professores, funcionários e colegas, e a minha instituição UNIVASF.À minha família, Carola, Marlon, Chiquinho, Godofredo, Albert e Gandhi, sem vocês eu não conseguiria. Aos meus pais e minha irmã Fabiana que sempre estiveram comigo em pensamentos, palavras e ações.Aos amigos queridos e colegas, que sempre tiveram palavras de incentivo para comigo.Não vou citar nomes pelo receio de injustamente esquecer-me de alguém. Meu muito obrigada por todo apoio e incentivo! Vocês são muito especiais para mim! Agradeço ainda a todos que contribuíram para o desenvolvimento dessa pesquisa.Foram muitas pessoas e representantes de diversos segmentos dessa cadeia produtiva e de valor da vitivinicultura. A todos que pacientemente me forneceram informações e pontos de vista, com os quais pude compreender um pouco mais dessa bela e complexa estrutura que forma a vitivinicultura no Semiárido Nordestino. O meu mais sincero obrigado! RESUMO O Vale do São Francisco é reconhecido pela qualidade dos seus vinhos finos jovens. Embora tenha apresentado grandes potencialidades, o recente arrefecimento dessa indústria leva a questionar sobre a capacidade competitiva dessa cadeia vitivinícola. Soma-se a isso, a falta de dados oficiais sobre essa indústria. Assim, o presente estudo teve por objetivo gerar subsídios que auxiliem na tomada de decisão e no direcionamento de políticas públicas que contribuam para a competitividade da cadeia produtiva e de valor dos vinhos finos no Vale do São Francisco. Para tanto, foi realizado um estudo de caso para identificar os fatores limitantes sob a percepção de especialistas e gestores das vinícolas locais. Chegou-se a doze fatores limitantes indicados pelos especialistas e nove pelos gestores. Alguns fatores limitantes são recorrentes para ambos os grupos, como: a elevada carga tributária incidente nos vinhos, políticas direcionadas e apoio governamental, necessidade de marketing, visão dos consumidores, custo tecnológico e articulação dos agentes da cadeia. A partir da construção dos esquemas da cadeia produtiva e da cadeia de valor foi possível contextualizar o momento atual da vitivinicultura do Semiárido, e foram identificados os recursos e capacidades frágeis das empresas e da cadeia produtiva e de valo...

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Value Creation from Internationalization of Sugar Cane by-products: a multi-stakeholder view of artisanal cachaça production

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An Overview of Spirits Made from Sugarcane Juice

An Overview of Spirits Made from Sugarcane Juice

Stakeholders and Long-Term Sustainability of SMEs. Who Really Matters in Crisis Contexts, and When

Identificação dos fatores limitantes da competitividade na cadeia de vitivinicultura do Vale do São Francisco

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