2014
DOI: 10.5935/0100-4042.20140052
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Viral proteases: important targets of peptidemimetic compounds.

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“…Proteases (peptidases) are enzymes that catalyze the hydrolysis of peptide bonds in proteins or peptides, leading to the release of peptides of variable sizes [ 22 ]. These enzymes play important roles in food science and are used in various sectors of the food industry, including meat tenderization, beverage clarification, bakery, the production of high maltose syrup, flavor enhancement, waste treatment, and the preparation of protein hydrolysates, among others.…”
Section: Proteasesmentioning
confidence: 99%
“…Proteases (peptidases) are enzymes that catalyze the hydrolysis of peptide bonds in proteins or peptides, leading to the release of peptides of variable sizes [ 22 ]. These enzymes play important roles in food science and are used in various sectors of the food industry, including meat tenderization, beverage clarification, bakery, the production of high maltose syrup, flavor enhancement, waste treatment, and the preparation of protein hydrolysates, among others.…”
Section: Proteasesmentioning
confidence: 99%
“…Em seres humanos, as proteases representam uma classe de enzimas com importantes papéis em processos biológicos, como por exemplo a digestão, coagulação sanguínea, morte celular e diferenciação de tecido (MURI, 2014).…”
Section: Depósito De Patente No Brasilunclassified
“…Assim, através dos resultados da docagem e da análise do mapa do potencial eletrostático pode-se inferir que os três ligantes fazem interação através das regiões nucleofílicas presentes na porção amida das estruturas, no qual o carbono da carbonila da ligação peptídica pode ser atacado pelo nucleofilo. 56 Os subsítios S1 e S2 da enzima NS3/NS2B são importantes para o reconhecimento molecular em proteases de vírus da dengue e os resultados obtidos através da docagem molecular mostraram que a porção arila dos derivados de acrilamida interagiram com o subsítio S1 da enzima, haja vista a interação do grupo nitrila com a serina catalítica. A técnica de decomposição da energia de interação por resíduos pode revelar a contribuição de resíduos chaves responsáveis pelas interações do complexo ligantereceptor.…”
Section: Percentual De Inibiçãounclassified