Características físico-químicas de extratos de erva-mate (<i>Ilex paraguariensis</i> St. Hil) no estado de Santa Catarina.

Abstract

RESUMOO objetivo deste trabalho é avaliar as características físico-químicas de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil), como a umidade e substâncias voláteis a 105 °C % (p/p), resíduo mineral fixo, % (p/p) resíduo mineral fixo insolúvel em solução de HCL a 10%, v/v, % (p/p), extrato aquoso, % (p/p) e cafeína, % (p/p). Os resultados obtidos nas análises amostradas foram comparados com as normas estabelecidas pela portaria 234 de 25 de março de 1998, da Agê ncia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVS), Ministé rio da Saúde. As amostras foram coletadas em quatro grandes regi ões de ocorrê ncia de erva-mate no estado de Santa Catarina, apresentando condições específicas de solo e clima. Os resultados obtidos indicam que, na é poca de maior crescimento vegetativo, compre endido entre os meses de setembro a dezembro, poucas amostras atingiram os índices de cafeína estabelecidos na portaria. Nas avaliações feitas em janeiro, fevereiro, março, junho e julho, a maioria das amostras atingiram o índice mínimo de cafeína estabelecido em 0,5g/100g de erva-mate. As demais características analisadas entã o de acordo com os índices estabelecidos na legislação.Palavras-chave: cafeína, erva-mate, extrato aquoso. ABSTRACTThe objective of this paper is to evaluate the physical and chemic al characteristics of tea (mate), such as humidity and volatile substances at 105 °C % (p/p), fixed mineral residues %(p/p), insoluble fixed mineral residues in solution of HCl at 10% v/v % (p/p), liquid extract % (p/p), and caffeine % (p/p).The results obtained in the sample analysis were compared with the established norms of decree 234 of march, 25, 1998 from the Health Ministry. The samples had been collected in four large regions of tea production in Santa Catarina State, with specific conditions of soil and climate. The results showed that at the time of the largest vegetation growth occurring in the months of September and December, few samples reached the caffeine levels established in the decree. In the evaluations taken in January, February, March , June and July, the majority of samples reached the minimum level of caffeine established in 0,5g/100g for tea. The others characteristics analyzed are within the norms of established legislation.Key words: caffeine, tea, liquid extract. INTRODUCÃ OA erva-mate sempre foi uma cultura importante para os estados do sul do Brasil, chegando a caracterizar um Ciclo Econômico, em vista do segundo lugar em produtos exportados pelo Brasil no in ício do século. O impulso definitivo na economia ervateira surgiu na é poca da Companhia de Jesus e seus trinta povos das Missões de Guarani, situados na faixa ao longo dos rios Paraguai, Paraná e Uruguai.Muitos pesquisadores, de diversos países, já realizaram estudos do ponto de vista químico e terapê utico da erva-mate. Mas, pouco que se possa utilizar na elaboração da legislação para estabelecer os índices que contemplem o padrã o de identidade e qualidade do produto erva-mate para chimarrã o ou tererê .Para obter maiores esclarecimentos sobre os ...

BITTERNESS IN YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) LEAVES

“…It can also be noted that other factors may influence caffeine concentration in yerba mate leaves such as season of the year and shade conditions (Coelho et al. 2000; Da Croce 2000). According to Da Croce (2000), leaves harvested during Brazilian summer (January–March) have a higher caffeine concentration and Coelho et al.…”

Influência Da Luminosidade E Fertilizantes Nos Teores De Metilxantinas E Compostos Fenólicos Em Folhas De Erva-Mate

“…Contudo, muitos outros fatores podem influenciar nos teores de metilxantinas, como idade da planta, luminosidade, período de colheita, época da poda e genética. Essas variáveis vêm sendo estudadas com a finalidade de padronizar os teores de metilxantinas (COELHO; MARIATH; SCHENKEL, 2002;DA CROCE, 2002;SCHUBERT et al, 2006).…”

“…Os compostos fenólicos pertencem a uma classe de substâncias químicas que incluem uma grande diversidade de estruturas, simples e complexas, derivadas da fenilalanina e da tirosina, que possuem em sua estrutura pelo menos um anel aromático com um ou mais grupamentos hidroxilas (NACZK; SHAHIDI, 2004 A composição química da erva-mate pode variar com o tipo de cultivo, clima, condições agronômicas, idade da planta e variabilidade genética (MAZZAFERA, 1994;DA CROCE, 2002;SCHERER et al, 2002). Diferentes formas de condução da cultura a campo podem modificar sua composição qualitativa e quantitativa e, consequentemente, a atividade dos constituintes bioativos como metilxantinas e compostos fenólicos.…”

Effect of erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil., Aquifoliaceae) on serum cholesterol, triacylglycerides and glucose in Wistar rats fed a diet supplemented with fat and sugar

“…Its importance centres on its use in drinks prepared as infusions, such as teas, chimarrão, tereré and juices (Carvalho, 1994). The plant makes a significant contribution to the national economy of some of the countries where it is found (Gnoatto et al, 2007;Croce, 2002), and it also plays a valuable socio-economic role since it is widely commercialised by small producers (Maccari Junior & Santos, 2000).…”