Estabilidade Oxidativa De Amêndoas De Noz Macadâmia Secas Por Micro-Ondas Com Ar Quente

Silva, Flávio Alves da; Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo; Damiani, Clarissa; Gonçalves, Maria Ássima Bittar; Júnior, Manoel Soares Soares; Júnior, Antonio Marsaioli

doi:10.5216/pat.v41i2.9961

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“…The peroxide index was not detected in the macaúba nut oil after the fruits were dried or during the storage period F. A. Silva et al (2011) found peroxide indices of 2.32 to 2.57 mEq kg -1 in macadamia nut.…”

Section: The Results Presented Inmentioning

confidence: 87%

Drying and storage of macaúba fruit: chemical and oxidative stability

Silva¹,

Guimarães²,

Campos³

et al. 2020

SCA

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The objective of this study was to evaluate the chemical and oxidative stability of dried macaúba (Acrocomia totai) fruit in different air conditions and stored for up to 120 days. The macaúba fruits were collected, sanitized, dried at the temperatures of 40, 50, 60 and 70 °C and stored in raffia bags at room temperature. Drying at higher temperatures resulted in pulps with a darker and orangish color and pulp oil with lower titratable acidity contents and acidity indices. Throughout storage, there was an increase in the acidity index of pulp oil and a reduction in the ascorbic acid and carotenoid contents in the pulp. Drying and storage reduced the ascorbic acid and carotenoid contents of the pulp. Drying at lower temperatures results in pulps with a higher free-radical sequestering ability. Pulp oil quality was compromised by drying and storage time. Newly harvested macaúba fruits can be dried at 40, 50, 60 or 70 °C and stored for up to 120 days without compromising nut oil quality.

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Section: The Results Presented Inmentioning

confidence: 87%

Drying and storage of macaúba fruit: chemical and oxidative stability

Silva¹,

Guimarães²,

Campos³

et al. 2020

SCA

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“…(Penoni et al, 2011;MaRo et al, 2012). as amêndoas são consumidas desidratadas ou torradas e são utilizadas na fabricação de cosméticos e em confeitaria, sendo fonte de óleo com qualidade comparável à do azeite de oliva (SilVa et al, 2011). Por ser uma fruteira de clima subtropical, adaptou-se bem às condições paulistas, o que elevou o estado de São Paulo como o maior produtor nacional de noz-macadâmia .…”

Section: Emergência De Plântulas E Enraizamento De Estacas E Alporqueunclassified

Emergência de plântulas e enraizamento de estacas e alporques de porta-enxertos de nogueira-macadâmia

et al. 2014

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A nogueira macadâmia apresenta-se como uma importante alternativa para a fruticultura paulista, principalmente pela sua rusticidade e pelo valor alcançado por seus frutos. No entanto, estudos da propagação säo necessários para melhorar o sistema de produção de mudas. Com o objetivo de aumentar a emergência das plântulas, o enraizamento de estacas e a produção de alporques de porta-enxertos da nogueira- macadâmia, conduziram-se diferentes experimentos: emergência de plântulas de oito cultivares de nogueira-macadâmia ('HAES-344', 'HAES-660', 'IAC 1-21', 'HAES-816', 'IAC 4-20', 'IAC Campinas - B', 'Aloha' e 'IAC 4-12-B'); emergência de plântulas do porta-enxerto de nogueira-macadâmia 'Aloha' em diferentes temperaturas no substrato (23; 25; 27; 29 e 31ºC); enraizamento de diferentes tipos de estacas do porta-enxerto de nogueira-macadâmia 'Aloha' (estacas com uma folha inteira, duas folhas inteiras, uma folha reduzida e duas folhas reduzidas), tratadas com ou sem ácido indolbutírico (3.000 mg L-1) por 10 seg.; alporquia em ramos de nogueira-macadâmia 'Aloha', realizada em diferentes épocas (agosto, dezembro e abril) e tratadas com diferentes concentrações de ácido indolbutírico (0; 3.000;6.000 e 9.000 mg L-1 por 10 seg.). Os resultados mostraram que a maior massa da matéria seca da parte aérea e do sistema radicular foi obtida com a cultivar Aloha; a maior emergência de plântulas foi obtida com a temperatura de 27 ºC; a maior porcentagem de enraizamento foi obtida em estacas com duas folhas inteiras e tratadas com AIB; os melhores resultados para a alporquia da cultivar Aloha foram obtidos em dezembro, sem o tratamento com AIB.

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“…Essa técnica tem o objetivo de evaporar a umidade do produto, visando reduzi-la a um teor aceitação para a conservação e armazenamento, além de diminuir o peso para o transporte. Esse tipo de secagem pode ser utilizado em amêndoas(SILVA, et al, 2011), madeira (CAVALCANTE, NAVEIRO, COSTA, 2016), banana (GEROMEL & FREITAS, 2020), café(COSTA, et al, 2021) dentre outros. No entanto, existem vários fatores que influenciam na taxa de secagem do material, como a umidade do mesmo e a temperatura de secagem(GUIMARÃES, 2010).…”

unclassified

Engenharia química: princípios fundamentais

2021

Engenharia Química: Princípios Fundamentais

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O emprego de polímeros intrinsecamente condutores, como a polianilina (PAni), tem-se apresentado como alternativa de revestimento protetor contra a corrosão, pois intensifica o efeito de passivação e proteção anódica do material. Diante da dificuldade em obterem-se filmes de PAni na forma oxidada e condutor de forma auto-suportados e coesos à superfície de substratos metálicos. Realizou-se a desdopagem do polímero, com o uso da solução de NH4OH passando a PAni para estado oxidado e não condutor conhecida como PAni esmeraldina base (PAni EB). A mistura completa da PAni EB, solvente orgânico e o plastificante 4-cloro-3-metilfenol, permitiram a obtenção de uma resina. Esta foi aplicada em placas de aço AISI 1006 com o auxílio equipamento Spin Coater. O filme foi caracterizado por análise térmica TGA, onde se verificou que o revestimento é resultado da reação dos componentes, predominando a estrutura da PAni EB. As análises térmicas demostraram no binder não apresenta alterações químicas que possam modificar as propriedades eletroquímicas da PAni, e os ensaios eletroquímicos de Voltametria Cíclica e Potencial de Circuito Aberto foram realizados em solução H2SO4 2 mol.L -1 , que indicou a formação de par redox polímero-metal, o que proporciona da formação de óxidos passivantes, que viabilizam a proteção anódica do metal contra a corrosão.

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Estabilidade Oxidativa De Amêndoas De Noz Macadâmia Secas Por Micro-Ondas Com Ar Quente

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Drying and storage of macaúba fruit: chemical and oxidative stability

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