Efeito anti-inflamatório da suplementação dietética com ácidos graxos ômega-3, em ratos

Mesquita, Tamirys Ribeiro; Souza, Adriana Aparecida de; Constantino, Elton; Pelogia, Naira Correa Cusma; Posso, Irimar de Paula; Pires, Oscar César

doi:10.1590/s1806-00132011000400010

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“…A randomized clinical trial conducted in rats observed that the effect of supplementation of omega 3/ 1mg.kg in comparison with anti-inflammatory (tenoxicam) 200mg.kg showed no differences on the suppression of inflammation. The authors reported that supplementation of omega 3 is of great value, especially for people who have chronic processes of inflammation 4 .…”

Section: Discussionmentioning

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O Consumo De Ômega 3 E 6 E a Sua Relação Com Doenças Crônicas Não Transmissíveis

et al. 2019

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Atualmente, tem-se voltado a atenção para o consumo de Ômega3 (w3) e 6 (w6), visto que são fundamentais para diversas funções no organismo. Os dois atuam em equilíbrio e de forma antagônicas, o w3 consegue suprimir a resposta inflamatória e o w6 aumentar esse processo. Entretanto, quando se há um consumo desproporcional ao que é indicado (aumento do consumo de w6) pode-se inibir a supressão sobre a modulação da resposta inflamatória. Este estudo teve como objetivo levantar dados por meio de uma revisão integrativa da literatura acerca do consumo de ácidos graxos ômegas w3 e w6 no Brasil. A estratégia de busca aconteceu por meio do diretório de revistas Scientific Electronic Library Online (SciELO) e na base de dados Medical Literature Analysis and Retrieval System Online (MedLine). No processo de busca, utilizou-se o operador booleano AND na associação dos seguintes descritores: Ácido Graxos; Ácidos graxos ômega-3; Ácidos graxos ômega-6; Doenças Crônicas. Foram utilizados como referência estudos publicados nos últimos 7 anos, a amostra final foi composta por 10 artigos. Com base nos resultados, o w3 têm a capacidade auxiliar na prevenção do aparecimento de doenças crônicas, por modular a supressão de componentes inflamatórios, além de auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares. Entretanto, o consumo do Ômega 3 pela população Brasileira ainda se mostra longe dos parâmetros de indicação. Além do que, a razão entre w6 e w3 é bastante desproporcional às medidas indicadas pelas organizações sanitárias do mundo.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…Currently, the proportion in the consumption of omega 3 (w3) and 6 (w6) has been drawing attention, since they are fundamental for many functions in the body. However, the deregulation in the consumption of these fatty acids is a factor that contributes strongly to trigger various chronic diseases 4,5 .…”

Section: Introductionmentioning

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O Consumo De Ômega 3 E 6 E a Sua Relação Com Doenças Crônicas Não Transmissíveis

et al. 2019

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“…Ao analisar as médias dos pesos obtidos, pode-se observar que o GT apresentou maior aumento de peso com um ganho médio final de 72,03 g, uma diferença estatisticamente significante quando comparado com os outros grupos, seguido pelo GC que obteve ganho de 39,01 g. Já o GO apresentou menor ganho de peso com uma média de 24,16 g. Uma possível explicação para esta diferença é que o tenoxicam, um antiinflamatório não esteroide (AINE), pode acarretar retenção de sódio e água, resultando em ganho de peso. Ao se observar a eficácia anti-inflamatória do ácido graxo ômega-3, comparável com o GT é superior ao GC, com significância estatística, sugerindo que a suplementação com ácido graxo ômega-3 pode ser de valiosa utilidade principalmente na abordagem de doenças que exijam tratamento crônico com anti-inflamatórios (MESQUITA et al, 2011).…”

Section: Benefícios Do ôMega-3unclassified

Os Principais Fármacos Utilizados Como Adulterantes Em Amostras De Cocaína

Magalhães¹,

Filho²,

Silva³

et al. 2019

Bases Conceituais Da Saúde 6

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“…(15) Os ácidos graxos ômega 3, melhoram ainda mais o perfil lipídico dos produtos, além de possuir efeito anti-inflamatório. (16) Tabela 2 -Teste de aceitação e índice de aceitabilidade (IA) das massas de pizza e do Flan.…”

Section: Formulações Umidade Cinzas Lipídeos Proteínas Carboidratosunclassified

Aceitabilidade e composição centesimal de produtos alimentícios desenvolvidos com polpa de abacate

Nunes

Milagres

Fialho

et al. 2018

Semin. Cienc. Biol. Saude

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O desenvolvimento de massa de pizza e flan com polpa de abacate é uma das estratégias na busca da prevenção de doenças crônicas não-transmissíveis, visto que o abacate é um produto com custo acessível e com alto valor nutricional. O objetivo foi avaliar a aceitabilidade e composição centesimal de produtos com polpa de abacate. Foi desenvolvida uma massa de pizza com adição de polpa de abacate e um flan com polpa de abacate e chia. Investigaram-se os teores de umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos e calorias e aceitabilidade por meio de análise sensorial. A massa de pizza com abacate apresentou-se menos calórica e com quantidades inferiores de macromoléculas comparadas ao controle. Com relação aos atributos sensoriais obteve boa aceitabilidade na cor e textura, porém o sabor e a impressão global receberam notas 5,7 e 6,2, respectivamente. A quantidade de calorias do flan foi inferior a encontrada nas sobremesas disponíveis no comércio. A preparação obteve boa aceitação em todos os parâmetros avaliados, com valores em torno de 7 (gostei moderadamente). Conclui-se que a massa de pizza com abacate necessita de mais estudos para melhorar o sabor residual amargo, no entanto, o flan tem potencial para ser oferecido no mercado em função de seu valor nutricional e de sua boa aceitação. ARTIGOS / ARTICLES CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDEPalavras chave: Análise sensorial. Composição química. Desenvolvimento de produtos.Given that the avocado is a product with affordable cost and high nutritional value, the development of pizza and flan pasta with avocado pulp is one of the strategies in the search of preventive resources for chronic non-transmitted diseases. The objective of the study was to evaluate the acceptability and centesimal composition of products with avocado pulp. A pizza dough was developed with avocado pulp and a flan was made with avocado pulp and chia. The investigation focused on the levels of moisture, ashes, proteins, lipids, carbohydrates and calories and the acceptability through sensorial analysis. The pizza dough with avocado was less caloric and contained lower amounts of macromolecules in comparison to the control. Regarding the sensorial attributes, it obtained good acceptability in color and texture, however, the taste and the overall impression received 5.7 and 6.2, respectively. The amount of calories in the flan was inferior than those found in commercially available desserts. The preparation was well accepted in all evaluated parameters, with values around 7 (I moderately liked it). It is concluded that the pizza dough with avocado needs further studies to improve the residual bitter taste, conversely, the flan has the potential to be offered in the market due to its nutritional value and good acceptance. Resumo

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Efeito anti-inflamatório da suplementação dietética com ácidos graxos ômega-3, em ratos

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