Production, Composition, Fatty Acids Profile and Stability of Milk and Blood Composition of Dairy Cows Fed High Polyunsaturated Fatty Acids Diets and Sticky Coffee Hull

Santos, Geraldo Tadeu dos; Schogor, Ana Luiza Bachmann; Romero, Jakeline Vieira; Lima, Luciano Soares de; Matumoto‐Pintro, Paula Toshimi; Grande, Paula Adriana; Kazama, Daniele Cristina da Silva; Santos, Fabio Seiji dos

doi:10.1590/s1516-8913201402070

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“…The method described by Santos et al [21] was slightly modified for the determination of total reducing power of the yogurt samples. Different concentration of the yogurt samples (0.25 mL) were taken and it was mixed with 0.2 M phosphate buffer (pH 6.7) and 0.25 mL of K 3 Fe (CN) 6 , 1%.…”

Section: Reducing Powermentioning

confidence: 99%

Impact of post fermentation cooling patterns on fatty acid profile, lipid oxidation and antioxidant features of cow and buffalo milk set yoghurt

et al. 2020

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Background: In the manufacturing of set yoghurt, after reaching 4.6 pH, post fermentation cooling is applied to stop the bacterial activity. Depending upon the required textural and flavor attributes, one phase and two phase cooling patterns are accordingly selected. In one phase cooling, temperature of the yoghurt is rapidly decreased below 10°C using blast freezing and then it is gradually dropped to 4-5°C. In two phase cooling, temperature of yogurt is rapidly decreased to less than 20°C and then it is gradually decreased to 4-5°C. These cooling phases have a significant impact on textural and flavor perspectives of yoghurt.

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Section: Reducing Powermentioning

confidence: 99%

Impact of post fermentation cooling patterns on fatty acid profile, lipid oxidation and antioxidant features of cow and buffalo milk set yoghurt

et al. 2020

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“…Se plantea la hipótesis de que en la glándula mamaria las antocianinas también actúan sobre SREBP-1, como se ha observado en el hígado (12) y células hepáticas (13), y probablemente sobre las enzimas Δ5D y Δ6D (14), toda vez que la suplementación con cáscara de café en la dieta de bovinos incrementa la concentración de polifenoles y flavonoides en la leche (15), evidenciando su tránsito por la glándula mamaria. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la interacción de ALA y antocianinas sobre la expresión génica de SREBP-1, Δ5D y Δ6D en la glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía y un extracto de maíz morado.…”

Section: Sixto Reyna G (1) Celso Gonzáles Ch (2) Rodrigo Valenzuelaunclassified

Efecto Del Extracto De Maíz Morado Sobre La Expresión Génica De Srebp-1, 5d Y 6d en Glándula Mamaria De Ratas Nodrizas Suplementadas Con Aceite De Chía (Salvia Hispánica L.)

Gonzáles

et al. 2016

Rev. chil. nutr.

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INTRODUCCIÓNLa gestación y lactancia imponen necesidades especiales para el par madre/feto-lactanta. La placenta transfiere principalmente ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga de la serie n-3 y n-6 (AGPICL) fisiológicamente importantes (1), y durante las primeras etapas de vida la leche materna constituye la fuente exclusiva del ácido docosahexaenoico (C22:6 n-3, DHA), de especial importancia para lograr un óptimo desarrollo neurológico (2) puesto que el feto y el neonato tienen limitada capacidad para sintetizarlo (3). Los requerimientos de lípidos durante la gestación y lactancia determinan procesos de adaptación metabólica como el incremento de las reservas grasas en el tejido adiposo y la participación de tejidos extrahepáticos (4). Durante la lactancia, la proteína 1 de unión a los elementos regulatorios de esteroles (SREBP-1), que regula la síntesis de ácidos grasos y triacilgliceroles (5) y las desaturasas delta 5 y delta 6 (Δ5D y Δ6D, respectivamente)Rev Chil Nutr Vol. 43, Nº3, 2016 Efecto del extracto de maíz morado sobre la expresión génica de srebp-1, Δ5d y Δ6d en glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía (Salvia Hispánica L.) enzimas clave en la síntesis de AGPI n-6 y n-3 (6), se expresan principalmente en la glándula mamaria, por tanto la síntesis de AGPICL sería relevante en este tejido, lo que sumado a la síntesis hepática asegurarían un aporte suficiente de estos ácidos grasos durante la lactancia materna (7). Estudios en ratas hembras y mujeres señalan que la suplementación con ácido eicosapentaenoico (C20:5 n-3, EPA) y DHA incrementa la concentración de estos AGPICL en la leche materna (3,8,9). No obstante, existe información divergente al suplementar con ácido α linolénico (C18:3 n-3, ALA): Francois, et al (10) señalan que la suplementación con aceite de linaza, rico en ALA, (53.6% de ácidos grasos del perfil lipídico) aumenta la concentración de este ácido graso y de EPA, sin efecto sobre la síntesis de DHA. En contraste, Valenzuela et al (11) reportaron que la suplementación con aceite de chía aumentaba la concentración de DHA en la leche materna durante el primer trimestre de lactancia, sin embargo no se describen Se plantea la hipótesis de que en la glándula mamaria las antocianinas también actúan sobre SREBP-1, como se ha observado en el hígado (12) y células hepáticas (13), y probablemente sobre las enzimas Δ5D y Δ6D (14), toda vez que la suplementación con cáscara de café en la dieta de bovinos incrementa la concentración de polifenoles y flavonoides en la leche (15), evidenciando su tránsito por la glándula mamaria. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la interacción de ALA y antocianinas sobre la expresión génica de SREBP-1, Δ5D y Δ6D en la glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía y un extracto de maíz morado. Effect ABSTRACT The effect of the dietary intake of purple-corn extract (EMM) as a source of anthocyanins and the oral supplementation of chia oil (CH), rich in α-linolenic acid on the lipid metabolism of t...

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Effects of spent coffee grounds on production traits, haematological parameters, and antioxidant activity of blood and milk in dairy goats

Carta

Tsiplakou

Nicolussi

et al. 2022

Animal

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Production, Composition, Fatty Acids Profile and Stability of Milk and Blood Composition of Dairy Cows Fed High Polyunsaturated Fatty Acids Diets and Sticky Coffee Hull

Abstract: Four lactating Holstein cows were assigned to a 4 × 4 Latin square design to determine the effects of feeding

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Impact of post fermentation cooling patterns on fatty acid profile, lipid oxidation and antioxidant features of cow and buffalo milk set yoghurt

Impact of post fermentation cooling patterns on fatty acid profile, lipid oxidation and antioxidant features of cow and buffalo milk set yoghurt

Efecto Del Extracto De Maíz Morado Sobre La Expresión Génica De Srebp-1, 5d Y 6d en Glándula Mamaria De Ratas Nodrizas Suplementadas Con Aceite De Chía (Salvia Hispánica L.)

Effects of spent coffee grounds on production traits, haematological parameters, and antioxidant activity of blood and milk in dairy goats

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