Características da carcaça de novilhos de gerações avançadas do cruzamento alternado entre as raças Charolês e Nelore, terminados em confinamento

Abstract

RESUMO -Foram avaliadas as características quantitativas da carcaça de novilhos puros (Charolês -C e Nelore -N) e mestiços da segunda (G2) (¾C ¼N e ¾N ¼C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N 5/16C) gerações de cruzamento, terminados em confinamento. Os animais mestiços apresentaram maiores pesos de abate e de carcaças quente e fria que a média dos puros, com heterose total, respectivamente, de 14,95; 18,72 e 18,39% na G2, 19,98; 24,16 e 24,59% na G3, e 18,38; 22,55 e 22,88% na G4. A heterose total para as três características acompanhou as oscilações do grau de heterozigose individual. As heteroses para rendimento de carcaça quente e fria foram significativas em todas as gerações do cruzamento, sendo a heterose retida 3,22 e 3,71%, respectivamente. A perda de líquidos durante o resfriamento da carcaça na G2 não diferiu dos animais puros, mas foi significativamente menor na G3 (-16,73%) e na G4 (-12,84%). Para maturidade fisiológica da carcaça, a heterose foi negativa e significativa na G3 e na G4. A espessura de gordura foi maior nos mestiços das três gerações de cruzamento, mas foi significativa apenas na G4. Para as características que expressam a musculosidade da carcaça, a heterose foi significativa nas três gerações para conformação e área do músculo Longissimus dorsi, para espessura de coxão e perímetro de braço, embora positiva nas três gerações, alcançou significância na G3 e na G4, sendo a heterose retida de 8,09; 11,33; 7,45 e 5,95%, respectivamente. As características relacionadas ao desenvolvimento corporal apresentaram heterose significativa em todas as gerações de cruzamento, sendo a heterose retida de 8,55; 5,73 e 4,99% para comprimento de carcaça, de perna e de braço, respectivamente. A proporção dos cortes comerciais na carcaça não foi afetada pela heterozigose, mas, para os seus valores absolutos, a heterose foi significativa, acompanhando o comportamento do peso da carcaça. Palavras-chave: Bos indicus, Bos taurus, cortes comerciais, gordura subcutânea, heterose Carcass Characteristics of Feedlot Finished Steers from Advanced Generations of Rotational Crossbreeding between Charolais and Nellore BreedsABSTRACT -The objective of this work was to evaluate the carcass characteristics of feedlot finished steers, straightbreds (Charolais -C and Nellore -N), and crossbreds from second (G2) (¾C ¼N and ¾N ¼C), third (G3) (5/8C 3/8N and 5/8N 3/8C) and fourth (G4) (11/16C 5/16N and 11/16N 5/16C) generations of rotational crossbreeding. Crossbreds showed higher slaughter, hot and cold carcass weights than the average of the purebreds, being the total heterosis, respectively, 14.95; 18.72 and 18.39% in G2, 19.98; 24.16 and 24.59% in G3 and, 18.38; 22.55 and 22.88% in G4. Total heterosis for the three characteristics followed the fluctuation of individual heterozygosis. Heterosis for hot and cold carcass dressing percentage was significant in all generations, being the retained heterosis, respectively, 3.22 and 3.71%. Carcass chilling loss in G2 did not differ from ...

Características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos superjovens da raça Devon, terminados em diferentes sistemas de alimentação

“…Já Ribeiro et al (2001) afirmaram que a musculatura e o volume do abomaso crescem em proporção aproximada aos ganhos de peso do corpo, de maneira independente da dieta. Menezes et al (2005) e associaram o maior rendimento de carcaça com o menor peso do trato gastrintestinal, relação não observada por Pacheco et al (2006). No presente estudo, o peso do trato gastrintestinal correlacionou-se negativamente com o RCQPCV − r=-0,78; P=0,0211 − quando os animais foram terminados em confinamento.…”

Características da carcaça de vacas de descarte de diferentes grupos genéticos terminadas em confinamento com distintos pesos

“…Houve aumento numérico no peso de abate (3,56%) e de carcaça quente (3,14%) dos animais da G3 em relação aos da G2, explicado pelo aumento no grau de heterozigose, que passa de 50% na G2 para 75% na G3, e pela associação linear entre heterozigose e o grau de heterose, conforme inicialmente demonstrado por Koger et al (1975) e comprovado nos trabalhos sobre características de carcaça de Vaz (1999), Restle et al (2000) e, mais recentemente, no trabalho de Menezes et al (2005). A diferença de 17,94 kg em favor das vacas de G3 é similar aos 18,7 kg em novilhos oriundos do mesmo rebanho e abatidos aos dois anos (Menezes et al, 2005). Em novilhos, Perotto et al (1999Perotto et al ( , 2000 também verificaram aumento no peso de carcaça da G2 para a G3.…”

Componentes externos do corpo e gordura de descarte em vacas mestiças Charolês x Nelore abatidas com diferentes pesos

“…Pesquisas indicam diferenças no consumo alimentar (Galvão et al, 1991a;Moletta & Restle 1992;Restle et al, 2000) e no rendimento de carcaça (Perobelli et al, 1995;Restle et al, 2002;Menezes et al, 2005) de bovinos Bos indicus e Bos taurus. Essas diferenças podem estar relacionadas, em parte, às características anatômicas do trato digestivo, ao peso dos tecidos de revestimento e aos membros.…”