Consórcio suíno-peixe: aspectos ambientais e qualidade do pescado

Abstract

RESUMO -Amostras de músculo de carpa comum (Cyprinus carpio) e de água de três viveiros fertilizados com dejetos de suínos e de um viveiro em que os peixes foram alimentados com ração comercial para peixes foram analisadas durante seis meses. O objetivo foi observar a presença de bactérias patogênicas, como Salmonella, Staphylococcus aureus e coliformes totais e fecais, em peixes comercializados in natura no município de Chapecó, Santa Catarina. Foram aferidos quinzenalmente, na água dos quatro viveiros, oxigênio dissolvido, pH, turbidez, alcalinidade total, dureza total, amônia, nitrato e ortofosfato, bem como a quantidade de coliformes totais e fecais. A análise microbiológica músculo dos peixes demonstrou ausência de Salmonella em todas as amostras. A contagem dos demais microrganismos manteve-se inferior ao limite máximo permitido pela legislação vigente, em todas as amostras. Portanto, os peixes analisados estavam aptos ao consumo humano, pois atenderam aos padrões recomendados pela Divisão Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos (DINAL). A comparação entre os viveiros fertilizados com dejetos de suínos e o viveiro fertilizado com ração comercial para peixes não apresentou diferença significativa, porém apresentou efeito significativo sobre oxigênio dissolvido, turbidez, alcalinidade total e amônia. A matéria orgânica foi responsável pelos maiores valores, com exceção da turbidez, que foi menor no viveiro fertilizado com ração comercial para peixes. Entretanto, após análise de todos os parâmetros físico-químicos e microbiológicos da água dos viveiros, pode-se constatar que todos os viveiros se enquadraram nas classes II ou III da classificação de águas interiores estabelecida pelo CONAMA. Palavras-chave: Cyprinus carpio, dejetos suínos, Salmonella, Staphylococcus aureus, coliformes totais e coliformes fecais Integrated Fish/Pig Systems: Environmental Feature and Fish QualityABSTRACT -Samples from common carp (Cyprinus carpio) muscle and water from three fish ponds fertilized with pig manure and one where the fishes were fed with commercial ration, were analyzed for a period of six months. The objective was to observe the incidence of pathogenic bacterial, such as Salmonella, Staphylococcus aureus, total and fecal coliforms, in fish sold in natura in Chapecó county, Santa Catarina. Dissolved oxygen, pH, turbidity, total alkalinity, total hardness, ammonia, nitrate and orthophosphate, total and fecal coliforms were monitored at each 15 days in the water from the four fish ponds. Bacteriological examination fulfilled in all samples from fish muscles evidenced absence of Salmonella in all samples. Others microorganisms count maintened in all samples lower than the maximum limit number admitted by present legislation. The fishes analised were suitable for human consumption, because they attend the standard recommendation by the National Division of Food Sanitary Vigilance (DINAL). Comparation between fish ponds fertilized with pig manure and fish pond fertilized with commercial ration for fish showed no si...

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“…The bacteria convert these glycosides into lactic acid through fermentation. The findings mentioned, which indicate a correlation between bacterial load in fish samples and bacterial levels in the water, are consistent with previous studies conducted by (Quines, 1988;Pilarski et al, 2004) [8,9] . The average TCC in fish in the control tank was 0.29 with a standard deviation of 0.1.…”

Tratamento de efluentes de carcinicultura por macrófitas aquáticas flutuantes

“…Os principais impactos dos efluentes sobre os ambientes naturais são o aumento das concentrações de nutrientes na água e no sedimento e o incremento das populações de fitoplâncton e de bactérias (Redding et al, 1997). A eutrofização artificial também pode comprometer os sistemas de criação, em decorrência da redução dos teores de oxigênio dissolvido, do aumento de compostos nitrogenados tóxicos e do comprometimento da qualidade do pescado (Pilarski et al, 2004;True et al, 2004;Baccarin & Camargo, 2005;HenrySilva et al, 2006).…”

Avaliação microbiológica de uma estação de piscicultura no Território Central do Estado de Rondônia, Brasil

“…2020; 12(1):e743. https://doi.org/10.24188/recia.v12.n1.2020.743 de peixes, onde os maiores valores de NMP/100 mL foram verificados para o período chuvoso, sendo a presença dos coliformes atribuída à entrada de enxurrada nos tanques de cultivo (16,17).…”