Efeito do genótipo sobre as medidas objetivas e subjetivas da carcaça de cordeiros terminados em confinamento

Siqueira, Edson Ramos de; Fernandes, Simone

doi:10.1590/s1516-35982000000100040

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“…Carcass conformation (1 -inferior; 2 -regular; 3 -good; 4 -very good; 5 -excellent, dots); fat score (1 -absent; 2 -scarce; 3 -medium; 4 -uniform; 5 -excessive, dots); fat color (1 -white; 2 -yellowish; 3 -yellow, dots); Fat consistency (1 -firm to 3 -soft, dots); meat color (1 -pink; 2 -red; 3 -purple, dots). The average measurements of the loin length (Table 6) were similar to the 54.9 mm of longer loin length obtained by Almeida et al (2004), in Suffolk lambs, slaughtered with an average weight of 28 kg, and with 26.82 mm of shorter loin length, but superior to those found by Siqueira & Fernandes (2000), in Corriedale lambs, slaughtered with 32 kg, and registering 51.00 mm for the longest loin length and 24.00 mm for shortest loin length. Gunn et al (2010a;2010b), when feeding sheep with 0 to 45% or 0 to 20% glycerin in the diet, respectively, did not find any effect of glycerin on loin eye area, having reported the values of 17.2 to 20.5 cm 2 .…”

Section: Resultssupporting

confidence: 80%

Performance and carcass characteristics of lambs fed on diets supplemented with glycerin from biodiesel production

et al. 2011

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-This study was carried out to evaluate the influence of diets supplemented with glycerin as an alternative ingredient to corn on the performance and carcass characteristics of Santa Inês confined lambs. The study involved 27 lambs aged 90 days, having an average initial weight of 26.33 ± 0.15 kg. Lambs were randomly distributed into a control group and groups with diets containing 15 and 30% glycerin in the total feed. Diet was formulated with 40% roughage and 60% concentrate.The experimental design was completely randomized, and the production performance and carcass characteristics were analyzed by analysis of variance, and the subjective carcass characteristics, by general linear models. The daily average gain was 0.21, 0.24 and 0.23 kg/day; feeding conversion was 6.39, 5.73 and 5.92 kg of diet/kg BW for control animals, and those fed with 15 or 30% glycerin, respectively, without treatment differences. Lambs were slaughtered, weighing 34 to 36 kg, and average weight of the cold carcass and commercial carcass yield were evaluated. The results were, respectively, 15.97 kg and 49.18%, for control, 15.96 kg and 48.31% for animals fed with 15% glycerin, and 15.79 kg and 47.87% for those treated with 30% glycerin, with no treatment effects. Meat tenderness and cooking loss averages were not affected by diets, with 5.07 kg and 40.45%, 5.10 kg and 40.81%, and 5.27 kg and 39.04%, respectively, for control, and those fed with 15 or 30% glycerin. Therefore, it is possible to conclude that up to 30% of medium purity glycerin in the dry matter of the diet can be used to replace corn, without any negative effect on lamb performance or carcass characteristics.

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Section: Resultssupporting

confidence: 80%

Performance and carcass characteristics of lambs fed on diets supplemented with glycerin from biodiesel production

et al. 2011

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“…As ovelhas ONP não diferiram (P>0,05) dos demais animais (OL e OSC). Valores inferiores para algumas destas medidas na carcaça (Tabela 3) foram obtidas por Siqueira & Fernandes (2000) e Garcia et al (2003), fato relacionado ao estágio de desenvolvimento dos animais, ou seja, ovinos em crescimento. Siqueira et al (2001), ao estudarem a morfometria da carcaça de cordeiras abatidas com 40 kg de peso corporal, constataram para as medidas de comprimento da perna, largura da garupa, comprimento externo e interno da carcaça valores inferiores aos resultados desta pesquisa (Tabela 3) mesmo apresentando pesos de abate semelhantes ao deste estudo.…”

Section: Resultsunclassified

“…A compacidade da perna não diferiu (P>0,05) entre os animais nos distintos estágios fisiológicos, com valor médio de 0,51 kg/cm. Os valores de compacidade da carcaça e da perna deste estudo (Tabela 3) são superiores aos resultados descritos por Siqueira & Fernandes (2000), possivelmente porque os autores trabalharam com cordeiros abatidos com 30 a 32 kg de peso corporal. De acordo com esses autores, o índice de compacidade pode representar uma alternativa para avaliar objetivamente a conformação da carcaça, considerando a relatividade da precisão dos sistemas subjetivos.…”

Section: Resultsunclassified

Medidas biométricas obtidas in vivo e na carcaça de ovelhas de descarte em diferentes estágios fisiológicos

Pinheiro

Jorge

2010

R. Bras. Zootec.

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RESUMO -Objetivou-se determinar as medidas in vivo e na carcaça de ovelhas de descarte abatidas em diferentes estágios fisiológicos, assim como as possíveis correlações entre essas medidas objetivas (in vivo e na carcaça) e o peso corporal ao abate e da carcaça fria. Foram utilizadas 21 ovelhas da raça Santa Inês, distribuídas nos seguintes estágios fisiológicos: OL = ovelhas mantidas por 60 dias em lactação com seus cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; OSC = ovelhas que foram mantidas por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente abatidas; e ONP = ovelhas que permaneceram por 60 dias em confinamento e que não pariram durante o ano. Não se observou diferença entre os estágios fisiológicos na maioria das características medidas in vivo e na carcaça. O perímetro da garupa determinado na carcaça e o perímetro torácico, as larguras do peito e da garupa obtidos in vivo mostraram-se altamente correlacionados aos pesos corporal e de carcaça fria dos animais. Portanto, essas medidas podem auxiliar na determinação do peso corporal de ovelhas em diferentes estágios fisiológicos.Palavras-chave: compacidade da carcaça, correlações, ovino, peso corporal ao abate Biometric measurements obtained in vivo and in the carcass of culled ewes at different physiological stagesABSTRACT -The objective was to determine in vivo and carcass measurements of culled ewes slaughtered at different physiological stages and the possible correlations between the objective measurements (in vivo and in the carcass) and the body weight at slaughter and cold carcass weight. Twenty-one Santa Inês ewes were used, placed in the following treatments: EL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning the lambs; EWL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and a further period of approximately 30 days without their lambs and, afterwards, slaughtered; and ENP = ewes that remained in feedlot for 60 days and did give birth during the year. No difference was observed between rearing systems in most of the characteristics measured in vivo and in the carcass. The croup perimeter determined in the carcass and the thoracic perimeter and chest and croup width obtained in vivo were highly correlated to the body and cold carcass weights of the ewes in this study. Therefore, these measurements can assist in determining the body weight of ewes at different physiological stages.

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“…Oliveira et al (2002) observaram AOL e EG superiores, de 18,1 cm 2 e 2,4 mm, respectivamente, em cordeiros Santa Inês abatidos aos 210 dias de idade e 45 kg de PVA, alimentados com ração contendo alto concentrado (80%). Por sua vez, Siqueira & Fernandes (2000) avaliaram carcaças de cordeiros Corriedale e cruzados Ile de France x Corriedale confinados e abatidos aos 32 kg, e observaram valores inferiores de AOL, de 8,5 e 9,4 cm², e EG de 1,4 e 1,5 mm, respectivamente.…”

Section: Resultsunclassified

Desempenho e características da carcaça de cordeiros confinados alimentados com grãos de soja

Urano¹,

Pires²,

Susin³

et al. 2006

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de grãos de soja (GS) no desempenho, características e rendimento de cortes de carcaça de cordeiros confinados. Sessenta e quatro cordeiros Santa Inês, com peso vivo inicial de 19,5±0,19 kg e 75±2 dias de idade, foram distribuídos em blocos ao acaso de acordo com o peso vivo e a idade no início do experimento. Os GS participaram com 0, 7, 14 e 21% na matéria seca (MS) das rações isonitrogenadas experimentais. O consumo de MS (1,1, 1,0, 0,9 e 0,9 kg por dia), proteína bruta (199,2, 181,5, 179,0 e 175,2 g por dia) e o ganho de peso vivo (298, 275, 280 e 255 g por dia) diminuíram linearmente, e o consumo de extrato etéreo (43,8, 49,7, 57,2 e 66,0 g por dia) aumentou linearmente com o aumento da participação de GS nas rações. Não houve efeito na conversão alimentar, características e rendimento de cortes da carcaça. A inclusão de GS na ração com alto teor de concentrado proporciona desempenho satisfatório aos cordeiros em confinamento.Termos para indexação: confinamento, gordura, Santa Inês, ovino. Performance and carcass characteristics of feedlot lambs fed raw soybeanAbstract -The objective of this work was to evaluate the effects of raw soybean on lamb performance, carcass yield and lamb cuts. Raw soybean was added at 0, 7, 14 and 21% of the diet dry matter (isonitrogenous). Sixtyfour Santa Inês lambs (initial body weight 19.5±0.19 kg and 75±2 days old) were assigned to a complete randomized block design according to body weight and age at beginning of the trial. Dry matter intake (1.1, 1.0, 0.9 and 0.9 kg per day), crude protein intake (199.2, 181.5, 179.0 and 175.2 g per day) and average daily gain (298, 275, 280, 255 g per day) decreased linearly, and ether extract intake (43.8, 49.7, 57.2 and 66.0 g per day) increased linearly, as levels of raw soybean increased. Feed conversion, carcass yield and lamb cuts were not affected by raw soybean inclusion in the diet. The inclusion of raw soybean in high concentrate diets provides satisfactory feedlot lamb performance.Index terms: feedlot, fat, Santa Inês, sheep. IntroduçãoO rebanho nacional de ovinos é de aproximadamente 15 milhões de cabeças, representando 1,4% do efetivo mundial, e concentra-se nas regiões Sul (30%) e Nordeste (58%) (Brasil, 2006). A produção de carne é uma atividade alternativa, capaz de aumentar a renda nos negócios, não só de ovinocultores, mas de toda a atividade rural.Apesar de a população brasileira não ter o hábito de consumir carne ovina, observa-se aumento do consumo nos últimos anos. O consumo per capita de carnes no Brasil é da ordem de 65 kg por ano; o consumo de carne de ovinos é de 0,7 kg por ano (Couto, 2001), valor considerado subestimado, já que a maior parte do comércio de carne ovina é informal.Ao se considerar o elevado custo da terra, principalmente na Região Sudeste, o confinamento é uma estratégia capaz de satisfazer tanto o produtor quanto o consumidor, uma vez que permite reduzir o ciclo de produção e disponibilizar ao mercado carcaças de animais jovens e, conse...

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Efeito do genótipo sobre as medidas objetivas e subjetivas da carcaça de cordeiros terminados em confinamento

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Desempenho e características da carcaça de cordeiros confinados alimentados com grãos de soja

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