Determinantes da propensão para inovar e da intensidade inovativa em empresas da indústria de alimentos do Brasil

Abstract

Este artigo tem por objetivo identificar as variáveis organizacionais que determinam a probabilidade e intensidade de inovações em empresas da indústria de alimentos do Brasil. A partir das propostas de analisar ativos (recursos e competências) e integração destes como determinantes da geração e adoção de inovações tecnológicas, uma estrutura conceitual foi definida para identificar as variáveis ligadas à probabilidade de uma empresa inovar e daquelas que afetam a maior intensidade inovativa, uma vez que a empresa tenha inovado. Uma abordagem double-hurdle envolvendo modelos censurado e truncado foi utilizada. Nos testes dos modelos foram utilizados os dados de um levantamento sobre o processo de inovação tecnológica em uma amostra de 248 empresas. Os resultados confirmaram que os ativos para inovação 'investimento em tecnologia externamente desenvolvida, investimento em P&D executado internamente e alianças com outras empresas, institutos de pesquisa e universidades para execução externa de P&D, juntamente com tamanho de empresa' determinam significativamente a probabilidade de uma empresa inovar. Por sua vez, as variáveis 'alianças com outras empresas, institutos de pesquisa e universidades para execução externa de P&D, tamanho de empresa e orientação para o mercado' foram associadas com a intensidade inovativa na indústria.

Dinâmica tecnológica da Indústria Brasileira de Alimentos e Bebidas (2000-2011)

“…In general, research activities are not considered important assets for innovation in the sector. However, the emergence of new technological paradigms in the food processing industry has driven enterprises to develop in-house research, or even contract development through independent enterprises or institutions, increasing expenditures for R&D on one side and technological capacity on the other (Cabral, 2007). Technological capacity has been defined by De Mori (2011, p. 70) as a […] set of efforts, skills (operative, organizational, and relational) and knowledge, anchored in a constant flow of necessary learning to absorb, use, adapt, develop, and transfer technologies.…”

“…The food and beverage sector in Brazil and abroad presents equally low levels of R&D investment, predominately characterized by incremental technological advances and capital technologies (Cabral, 2007). Thus, the innovative process of the food industry is characterized by extensive, intensive, and intricate technological interfaces with other industries that develop innovations throughout the productive process, starting with the raw material segment (agriculture and livestock) and extending up to the factors of production and capital goods.…”

“…The acquisition of machines and equipment was the most important innovative activity in all Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 Source: IBGE (2002, 2005, 2007, 2010. the analyzed periods, reaching 1.51% of enterprise revenue in 2011.…”

“…grew in importance, similar to internal sources, such as R&D Source: IBGE (2002, 2005, 2007, 2010. departments.…”

Projetos de implementação de erp cloud: pontos focais na gestão de negócios do setor de alimentos e bebidas brasileiro

“…Assim, o incremento da inovação na indústria alimentícia se caracteriza por uma extensa, intensa e complexa interface tecnológica com outras indústrias que desenvolvem inovações ao longo da cadeia de valor, desde o segmento de matériasprimas (agricultura e pecuária) até o segmento de insumos de produção e bens de capital. Grandes inovações ocorrem principalmente na área de formulação de ingredientes e aditivos, alimentos funcionais, transgênicos e embalagens (Cabral, 2007).…”